Archive for Primi piatti

Pasta ai frutti di mare e filetto di orata

Iniziamo un viaggio gastronomico attraverso i sapori freschi del mare e la delicatezza dell’orata, il tutto abbracciato dalla confortevole prelibatezza della pasta. La “Pasta ai Frutti di Mare e Filetto di Orata” è un elogio alla cucina mediterranea, una fusione di ingredienti freschi che si combinano per creare un piatto sofisticato.

I frutti di mare, ricchi di sapori marini, si fondono in modo armonioso con la morbidezza della pasta, mentre il filetto di orata, cucinato in modo semplice, aggiunge una nota raffinata e leggera. Un piatto che celebra la freschezza degli ingredienti e che si presta perfettamente a ogni occasione, che sia una cena romantica o un pranzo speciale con gli amici.

Preparatevi a deliziare il vostro palato con gusto, e lasciatevi avvolgere dall’aroma invitante di una cucina che richiama i profumi del mare. Senza ulteriori indugi, immergiamoci nella preparazione di questa Pasta ai Frutti di Mare e Filetto di Orata, che promette di soddisfare ogni desiderio gastronomico.Pasta ai frutti di mare e filetto di orata

Ingredienti per 2 persone
400 g di vongole
200 g di gamberi
1 orata da 700/800
250 g di pomodorini
basilico Fresco
Prezzemolo
pepe nero q.b.
2 bicchieri di vino bianco
300 g pasta tipo calamarata o formato che più gradite
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Pasta alla carbonara di zucchine

La Pasta alla carbonara di zucchine è un piatto gustoso e semplice da preparare. In questa versione l’uovo è stato un pò rappreso sul fuoco perchè in casa piace così, ma si può tranquillamente lasciare più cremoso evitando di cuocere. Provate questo primo e non ve ne pentirete.

Ricetta di Sveva.

Pasta alla carbonara di zucchine

Ingredienti per due persone

2 zucchine
1 tuorlo + 1 uovo intero
3 cucchiai di parmigiano
180 g di penne
pepe nero
Sale q.b.
olio q.b.

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Pasta alla montanara

La pasta alla montanara è un primo piatto molto saporito per via del formaggio pecorino o ricotta stagionata. Inutile dirvi che si tratta di un piatto davvero molto buono. Si prepara in poco tempo e la foto parla da sola!
Pasta alla montanara

Condimento per 2/3 persone
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
250 gr. pomodorini
250 gr funghi misti o meglio ancora porcini
peperoncino piccante
pecorino grattugiato o ricotta stagionata
olio, sale q.b.
spaghetti

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Pasta alla tropeana

La pasta alla tropeana è un primo piatto ricco di colori e profumi. Un condimento preparato con melanzane, zucchine, pomodorini e la cipolla di tropea. Inutile dirvi che il massimo di questo piatto si ottiene con il peperoncino piccante, ma se non piace evitate di metterlo.

Ingredienti per 4 persone

3 zucchine
1 grossa melanzana
8-9 pomodorini pachino
mezza cipolla di tropea
olio e sale q.b.
basilico – peperoncino
pepe nero
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
350 g maccheroncelli

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Pasta carciofi e funghi

La pasta carciofi e funghi è un primo piatto veloce e gustosissimo. Ho utilizzato i cardoncelli che sono dei funghi che apprezzo moltissimo: carnosi e saporiti.

La ricetta è semplice da realizzare. Io ho usato la pasta fresca, ma se volete potete usare anche quella pasta secca.

Pasta carciofi e funghi

Condimento per due/tre persone

4 carciofi
300 gr. funghi cardoncelli
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio
prezzemolo presco
2 pomodorini pachino

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