6 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio q.b.
sale q.b.
pepe nero
ceci in scatola
250 gr. pasta formato campanelle
Archive for Primi piatti
Candele con spinaci al forno
Le Candele con spinaci al forno, sono un primo da leccarsi i baffi.
500 gr. di pasta tipo candele
350/400 gr. spinaci (i miei erano surgelati)
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio q.b.
1/2 l besciamella
150 gr. parmigiano grattugiato
Scamorza o mozzarelle
sugo semplice
Cannelloni
I cannelloni vengono preparati con diversi ripieni. Sono un primo piatto delicato e molto apprezzato sia da grandi che da piccini. La ricetta di oggi è semplice con il ripieno di carne. Volendo potete preparare la sfoglia in casa.
1 kg di carne macinata
qualche cucchiaio di pane raffermo
180 g parmigiano grattugiato
pepe nero
2 tuorli d’uovo
mezzo bicchiere di vino rosso
olio q.b.
sale q.b.
20-25 cannelloni
2 scatole di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
olio q.b.
sale q.b.
cannelloni ai carciofi e salsiccia
I cannelloni ai carciofi e salsiccia sono un primo che andrà a ruba tra i vostri ospiti. Le sfoglie potete comprarle o farle in casa.
Sono un primo piatto di grande gusto e sostanzioso, ideale per queste giornate di freddo e poi perché siamo nel pieno della loro produzione. Per questa ricetta io ho usato le sfoglie fresche, ma potete usare anche quelli secchi. Per il ripieno invece, i carciofi vengono aggiunti alla salsiccia precedentemente fatta rosolare nell’olio. Quando i carciofi saranno diventati morbidi si unisce la besciamella e parmigiano. Si distribuisce su ogni sfoglia il ripieno e poi si cuociono in forno fino a quando formano una leggera crosticina gustosa.
Ingredienti per 4 persone
8 carciofi,
80/100 gr. salsiccia,
600 ml di besciamella,
abbondante parmigiano,
olio q.b.
sale,
pepe nero,
80/100 gr. salsiccia,
600 ml di besciamella,
abbondante parmigiano,
olio q.b.
sale,
pepe nero,
Cannelloni con ricotta e spinaci
I cannelloni ricotta e spinaci sono uno dei tanti piatti tipici della domenica. Dal gusto delicato ed una alternativa a quelli ripieni di carne. Sul blog a dire il vero ci sono anche altre varianti di ripieno. Potete tranquillamente prepararli il giorno prima e poi cuocerli prima di portarli in tavola. L’ideale è di preparare la sfoglia in casa, ma non potendo farla vanno benissimo anche quelli secchi oppure con la sfoglia fresca.
Ingredienti per una teglia media
1 confezione di cannelloni
500 g di ricotta
400 g di spinaci freschi o surgelati
150 g di parmigiano
500 ml di besciamella
olio e burro q.b.
sale
pepe
noce moscata
1 uovo intero + 1 tuorlo
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