I maccheroni con sugo di melanzane e scamorza filante è un piatto molto semplice. Gli ingredienti principali sono: melanzane, pomodori e basilico. In questo caso l’aggiunta della scamorza rende questo piatto ancor più gustoso…
Ingredienti per 4 persone
3 melanzane
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
8 cucchiai di olio o anche più
basilico fresco
350 g pomodori pelati
maccheroni
150 g di scamorza fresca
5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
Le mafalde al radicchio sono un piatto gustoso e colorato, che unisce la pasta fresca a forma di “mafalda” con il sapore leggermente amarognolo del radicchio.
l radicchio è una verdura a foglia croccante e amara, comunemente utilizzata in molte cucine, in particolare in quella italiana.
Il radicchio è una buona fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, tra cui vitamina K, vitamina C e beta-carotene.
l radicchio è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette per aggiungere sapore, colore e valore nutrizionale. Incorporarlo nella propria dieta può portare numerosi benefici per la salute e arricchire l’esperienza culinaria complessiva.
Questo è un primo semplice, semplice…a me piace molto!!
Ingredienti per 4 persone
500 g di mafalde
1 radicchio,
mezza cipolla,
aglio, pepe nero
olio e sale q.b.
una bella manciata di parmigiano
100 g rucola
200 ml panna
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
200 g mafalfe
Maltagliati fagioli e gamberetti ricetta trovata su una rivista e precisamente “Specialmente pasta”, di qualche anno fa….anzi direi di molti anni fa.
I maltagliati sono una pasta versatile e gustosa, perfetta da abbinare a una grande varietà di condimenti e salse. La loro forma rustica e casuale li rende un piatto accattivante e invitante per ogni occasione.
Vi assicuro che è una bontà.
Ingredienti:
Maltagliati….volendo potete mettere anche meno uova.
1 piccola cipolla,
400 gr. fagioli lessati, (vanno bene anche i fagioli in barattolo)
250 gr. code di gambero,
alloro,
olio d’oliva,
prezzemolo,
pepe nero,
sale
Ingredienti per 3/4 persone
Per la pasta
150 gr.di farina integrale
150 gr. di semola
100 gr. farina 00
2 uova
acqua q.b.
per il sugo
300 gr. di pomodorini pachino
un mazzetto di prezzemolo e basilico
1 spicchio d’aglio
olio q.b.
sale e pepe
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo ma nello stesso tempo morbido.
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Riprendete l’impasto, tirate una sfoglia non sottilissima e tagliate i maltagliati
