Archive for Primi piatti

Lasagne ai funghi porcini

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Le Lasagne ai Funghi Porcini, una vera delizia culinaria per i palati più esigenti, incarnano l’eleganza e il lusso dei sapori della natura. Questo piatto, che unisce la delicatezza della pasta fresca alle intense note aromatiche dei funghi porcini, è un’ode alla raffinatezza e al piacere gastronomico.
Lasagne ai funghi porcini
Ingredienti

100 g funghi porcini secchi
1 spicchio di aglio
pepe nero
olio q.b
1 l di besciamella
250 ml di panna da cucina
lasagne precotte
150 g prosciutto cotto
300 g scamorza fresca
150 g parmigiano grattugiato
1 dado ai funghi

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Lasagne ai funghi porcini e ‘ndujia

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Le lasagne ai funghi porcini e ‘ndujia sono un primo piatto che piacerà molto per la sua semplicità e bontà indescrivibile. Si possono utilizzare sia i porcini freschi che quelli surgelati e verrà comunque buona.

Queste lasagne sono ideali da preparare in anticipo e cuocere al momento di servirle.

Ma vediamo insieme come fare Lasagne ai funghi porcini e ‘ndujia.

Lasagne ai funghi porcini e 'ndujia

Per la besciamella
1 l di latte
100 g di burro
50 g di farina
un pizzico di sale
qualche pezzetto di ‘ndujia

Per il condimento
300 g di porcini (ho usato quelli surgelati)
6 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
qualche foglia di prezzemolo

Per il ripieno
1 mozzarella grande
100 g di parmigiano
60/70 g di ‘ndujia

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Lasagne al forno

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Le lasagne al forno sono un classico della cucina italiana, amate da molti per il loro sapore ricco e soddisfacente.

Le lasagne al forno sono composte da strati di pasta all’uovo intercalati con un ricco condimento di ragù alla bolognese, salsa di pomodoro, besciamella e formaggio grattugiato. La pasta viene cotta al dente, mentre il condimento viene preparato separatamente e distribuito uniformemente tra gli strati di pasta.

Lasagne al forno

ingredienti

600 g polpa di manzo tritata
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino rosso
mezzo bicchiere di olio
1 kg pomodori pelati da passare
sale q.b. – pepe nero

Lasagne q.b.
800 ml di besciamella
120-140 g parmigiano grattugiato
2 mozzarelle oppure 300 scamorza
pepe nero

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Lasagne al pesto e pinoli

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La lasagne al pesto e pinoli è un grande classico dei piatti liguri. Si tratta di un primo piatto delicato e saporito preparato con strati pasta fresca, pesto al basilico, besciamella, parmigiano e pinoli. Viene fuori un piatto irresistibile, e comodo da preparare, anche un giorno prima.

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Lasagne al pesto e pinoli

Ingredienti per 4 persone

per il pesto
un mazzetto di basilico (30-50g)
1 spicchio di aglio
50 g di parmigiano grattugiato
mezzo bicchiere di olio
pinoli

per la besciamella

70 g di burro
70 g d farina
700 ml di latte
1 pizzico di sale

Inoltre:

250 g di lasagne fresche
100/150 g di parmigiano grattugiato
una mangiata di pinoli
pesto

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Lasagne alla parigina

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La Lasagne alla parigina, è un primo semplice farcito con solo scamorza, parmigiano e fiocchetti di burro. Per la preparazione potete usare sia le sfoglie secche che quelle fresche. Iniziate preparando il sugo soffriggendo l’aglio ed i pomodori passati. Poi assemblate la lasagna secondo la ricetta che segue.

La ricetta di oggi è di Giulia Covello. lasagne alla parigina

8 sfoglie di lasagna fresca (le mie erano le sfoglie fresche di Divella).
300 g scamorza
50 g di burro
150 g di parmigiano grattugiato
pepe nero

Per il sugo

700 g di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
40 ml di olio d’oliva
basilico

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