Le lagane e fagioli versione al pomodoro è un primo piatto che io adoro letteralmente. I fagioli cucinati così acquistano un sapore unico. Questo piatto è buonissimo con qualsiasi tipo di pasta ed ottimo anche con il riso, poi con le lagane è pura poesia.
Questa è una ricetta della mia mamma che in cucina è davvero molto brava.
500 gr. di fagioli borlotti freschi
6/7 pomodorini
2 spicchi di aglio,
2 coste di sedano,
olio q.b.
sale
pepe nero
Lagane e piselli, ricetta semplice e veloce amata da grandi e piccini.
Le lagane sono un formato di pasta tipico del mio Paese. Generalmente nell’impasto non vengono usate le uova anche se io oggi ne ho messo uno.
Se volete gustare al meglio questo piatto vi consiglio du usare i piselli freschi anche se sono ottimi pure quelli surgelati.
Se vi piacciono i piselli freschi potete congelarli anche voi. Dopo averli sgranati, sbollentateli per qualche minuto, quindi scolateli e lasciateli asciugare su un canavaccio. Sistemateli in un vassoio e congelateli. Quando saranno ghiacciati, raccoglieteli nei sacchetti ed avrete i piselli freschi tutto l’anno.
1,5 piselli freschi
1 cipollotto fresco
6 cucchiai di olio
prezzemolo
sale q.b.
Per la pasta
200 g farina
70 ml di acqua
1 uovo
La lasagna al forno con polpettine è un piatto delizioso e sostanzioso che unisce la cremosità delle lasagne al gusto succulento delle polpettine.
Le polpettine di carne sono versatili e possono essere servite da sole come antipasto, come condimento per la pasta, come parte di un piatto principale o come finger food in un buffet. Sono amate da grandi e piccini e possono essere personalizzate con una varietà di ingredienti in base alle preferenze personali e alle tradizioni culinarie regionali.
Questa lasagna è un piatto sostanzioso e ricco di sapori, perfetto per un pranzo o una cena speciale in famiglia o con gli amici. Buon appetito!
Lasagne;
abbondante ragù
scamorza fresca
200 gr. parmigiano
pepe nero
Per le polpettine
1 kg. macinato
150 g di pane raffermo
150 g parmigiano
3uova
pepe nero
La lasagna con mortadella e pesto di pistacchi è un primo piatto veramente buono. Si tratta di lasagne cremose e filanti ideali da preparare in occasioni importanti. Gli ingredienti per realizzare questo piatto sono veramente pochi e il risultato è assicurato.
Gli ingredienti che servono sono: sfoglie di lasagne all’uovo, pesto di pistacchi, mortadella, parmigiano e mozzarella oppure volendo anche la provola affumicata.
Io ho usato il pesto già pronto, ma voi potete anche prepararlo in casa.
Ingredienti per 4 persone
400 g di sfoglie di lasagna
1 mozzarella grande
150 g di mortadella
100 g di parmigiano
500 ml di besciamella
pesto di pistacchi q.b
granella di pistacchi q.b.
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La lasagne più conosciuta è quella alla bolognese ma dando spazio alla fantasia si può preparare in mille modi. Questa lasagna è ideale a chi non ama particolarmente la carne.
Per il sugo
2 scatole di pomodori pelati
mezza cipolla o scalogno
olio q.b.
basilico
Per il ripieno
600 g spinaci
1 dose di besciamella
400 g ricotta fresca
scamorza fresca
una noce di burro
150 g parmigiano grattugiato
Lasagne
In una pentola dai borsi alti fate appassire la cipolla nell’olio e poi unite i pomodori passati al setaccio. Salate e fate addensare. Infine unite il basilico fresco.
Lavate gli spinaci e poi lessateli in acqua salata. Scolate e poi strizzate. In una tegame fate fondere il burro e poi unite gli spinaci, salate e fate saltare per qualche minuto a fiamma vivace. Fate raffreddare e poi passateli al mixer.
Sul fondo di una teglia distribuite qualche cucchiaio di sugo, parmigiano e besciamella. Disponete uno strato di lasagne e poi distribuite un velo di spinaci. Aggiungete tocchetti di ricotta, la scamorza, volendo del prosciutto cotto, parmigiano e besciamella.
Aggiungete anche qualche cucchiao di sugo e poi coprite con un altro strato di lasagne. Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con sugo, parmigiano e besciamella.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20-25 minuti.
