Archive for Piccola pasticceria

Dalie di ricotta e cioccolato al latte

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Le dalie di ricotta e cioccolato al latte, sono dei dolci monoporzione davvero semplici e goduriosi. Gli ingredienti utilizzati sono la ricotta, zucchero e cioccolato al latte. Ideali per un dopo pasto oppure da servire a merenda con un buon caffè. Io ho usato lo stampo della silikomart, la riuscita è assicurata.

DALIE AL CIOCCOLATO AL LATTE

300 g ricotta di mucca
3 uova intere
180 g zucchero semolato
300 g di farina per dolci
la buccia di un limone
1 bustina di lievito per dolci
qualche quadretto di cioccolato al latte

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Deliziose napoletane con crema al limone

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Le deliziose napoletane con crema al limone, sono dei dolcetti semplici della tradizione napoletana. Se capitate a Napoli e dintorni sarà difficile non trovarli nelle pasticcerie.

Si tratta di un dolce in pasta frolla formato da due biscotti rotondi e con farcitura in crema e poi decorati con le nocciole tritate o scagliette di cioccolato e cosparse da tanto zucchero a velo.

L’amica Patrizia (Patty cakes) oggi ci svela la sua ricetta. Deliziose napoletane con crema al limone

Ingredienti

450 di farina
50 gr di fecola
100 gr di zucchero
la scorza di un limone grattugiato
un pizzico di sale
qualche goccia di vaniglia
due tuorli e un uovo intero
un pizzico di lievito per dolci
100 gr di strutto
100 gr di burro

il tutto temperatura ambiente

per la crema
4 tuorli
200 g di zucchero
160 g di farina
1 l di latte intero
1 limone grattugiato o bacca di vaniglia

per decorare

nocciole o scagliette di cioccolato

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Diplomatici

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I diplomatici, sono tra i dolci più famosi e classici della pasticceria italiana. Io oggi vi propongo dei mini diplomatici realizzati con pasta sfoglia, pan di spagna, crema e gocce di cioccolato. Ideali da realizzare per una festa di compleanno o da servire come dessert ad un fine pasto.

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Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia

1 Pan di Spagna preparato con: sei uova, 180 gr. di zucchero, 180 gr. farina (ho usato il metodo del link e questa volta senza fecola di patate).

50/60 gr di gocce di cioccolato

rum o alcherme

1/2 l. di crema alla vaniglia.

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Dita di Strega…

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Le dita della strega sono dei biscotti di pasta frolla da preparare per i festeggiamenti di halloween.

L’aggiunta della mandorla spellata dona l’aspetto simile delle unghie…. Buon divertimento!!!!

dita di strega

500 g farina
2 limoni
2 uova
1 cucchiaio di limoncello
160 g zucchero semolato
160 g burro

per decorare

mandorle
succo di amarene

 

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Dolcetti al cocco e crema di limoncello

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Questi dolcetti al cocco e crema di limoncello sono davvero deliziosi. L’aggiunta del limoncello li rende profumati e l’interno rimane umido per parecchi giorni. Vi suggerisco di provarli….

La preparazione è davvero semplice: si sbattono velocemente le uova con lo zucchero e successivamente si aggiunge il burro fuso ed il limoncello ed infine il cocco. Una volta ben amalgamati gli ingredienti si passa alla preparazione dei dolcetti. Si cuociono in forno e quando risulteranno freddi si cospargono di zucchero al velo.

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