Archive for Piccola pasticceria

Cioccolatini con ganache e torrone

I cioccolatini con ganache e torrone sono una delizia per gli amanti del cioccolato, un connubio perfetto tra la morbidezza della ganache e la croccantezza del torrone.
La ganache, realizzata con cioccolato di alta qualità e panna fresca, è una crema setosa e lussureggiante che avvolge il palato con la sua consistenza vellutata. È arricchita con un tocco di liquore o estratto di vaniglia, che aggiunge profondità e complessità al suo sapore.
Cioccolatini con ganache e torrone
Ingredienti
100 ml di panna fresca
50 ml di panna da cucina
200 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di gran marnier

200 gr. cioccolato fondente

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Coppa al croccante di mandorle e pistacchi

La coppa al croccante di mandorle e pistacchi è uno di quei dolci che piace davvero a tutti. Abbondante crema e strati di marron glacé, cioccolato fondente all’arancia, crema al pistacchio, croccante di mandorle e pistacchi. Ogni cucchiaino è un trionfo di sapore. Io per bagnare i savoiardi ho usato il maraschino ma ci sta bene anche un liquore tipo strega o anche un rum. Provate questa coppa al croccante e fatemi sapere cosa ne pensate.

Ottima idea da servire per un fine pasto.

Coppa al croccante di mandorle e pistacchi

Ingredienti per due coppe grandi
per la crema
2 tuorli
3 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di farina
300 ml di latte intero
la buccia grattugiata di 1 limone

200 ml di panna fresca

2 pacchetti di savoiardi (poi dipende dalla grandezza delle vostre coppe)
1 bicchieri di maraschino
80 g di cioccolato fondente all’arancia
100 g di marron glacé
croccante di mandorle (GUARDA IL VIDEO)
3-4 cucchiai di crema di pistacchio
pistacchi q.b.
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Cornetti di finta sfoglia

I cornetti di finta sfoglia vengono preparati con farina, burro e formaggio spalmabile tipo philadelphia in parti uguali. Io già negli anni passati ho usato questa ricetta nella versione salata. Oggi vi mostro la versione dolce.

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Io ho usato come farcitura la nutella, ma potete tranquillamente mettere la marmellata o anche la crema.

La versione salata è QUI

Cornetti di finta sfoglia

Ingredienti per circa 24 cornettini

250 g di farina
250 g di philadelphia
250 g di burro di ottima qualità
2 gocce di vaniglia
nutella q.b.
10 cucchiai di zucchero
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Cornetti di frolla ripieni

I cornetti di frolla ripieni, sono ideali per la prima colazione o merenda. Si tratta di una ricetta semplice e veloce come un pò tutte le mie ricette.

Ricetta sfiziosa che potrete farcire come più gradite. Infatti, sono buoni con la nutella, marmellata o anche la crema.

L’impasto una volta preparato, va tenuto in frigo per almeno trenta minuti ed altro trucchetto è quello di tenerli in freezer altri trenta minuti prima di cuocerli.
Questi cornetti di frolla sono proprio il dolcino ideale per tutta la famiglia. Se li provate fatemi sapere.
Cornetti di frolla ripieni
Ingredienti
350 g di farina per dolci
120 g di zucchero semolato
la buccia grattugiata di un limone
2 uova intere
mezza bustina di lievito per dolci
100 ml di olio di semi di girasole
nutella q.b.
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Cornetti di pasta brioche

I cornetti di pasta brioche con nutella, sono perfetti per la colazione. La preparazione è semplice. Io ho usato come farcitura la nutella, ma potete sostituirla con la marmellata o anche la crema. Se volete potete anche surgelare i cornetti dopo cotti e scongelarli una mezz’oretta prima di mangiarli.

cornetti di pasta brioche

550 grammi di farina 00

50 grammi di burro

un cubetto di lievito di birra

160 grammi di latte

160 grammi di zucchero

2 uova intere

nutella – marmellata o crema

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