Ravioli ai formaggi e porcini, piatto semplice e profumo inconfondibile dei funghi. Si prepara in pochi minuti ed è un piatto che vi piacere di sicuro. Se non avete i porcini freschi utilizzate quelli secchi. Occorrerà in questo caso metterli in ammollo in acqua leggermente tiepida per circa 30 minuti.
Ingredienti per due persone
250 g di ravioli ai formaggi
3 porcini
2 spicchi di aglio
prezzemolo fresco
pepe nero
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
4-5 cucchiai di olio
I ravioli con ripieno di funghi porcini, hanno un sapore unico. Poi la vera soddisfazione è quella di prepararli in casa con la sfoglia tirata a mano, ma si può utilizzare anche la sfogliatrice.
Per la pasta
300 gr. di farina 00
3 uova
per il ripieno e condimento
600 gr. di funghi porcini
olio q.b.
1 spicchio di aglio
abbondante prezzemolo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato + qualche altro cucchiaio per mantecare
pepe nero
I ravioli con salsiccia besciamella e mandorle tostate sono un primo dal sapore deciso ed allo stesso momento delicato. L’aggiunta della besciamella rende questo piatto cremoso. I ravioli potete prepararli in casa, se cliccate QUI trovate la ricetta.
La ricetta è di Vittoria
Ingredienti per due persone
una confezione di ravioli oppure fateli in casa cliccando QUI
100 g di salsiccia fresca o stagionata
olio q.b.
1 cipolla – costa di sedano e carota
mezzo bicchiere di vino rosso
70 di mandorle
mezza dose di besciamella (Clicca QUI per la ricetta)
Ingredienti per circa 200 ravioli:
carne (io ho usato il matamà già sgrassato) gr 335
borragine (borrage) gr 350
spinaci (io ho usato i surgelati) gr 450
salsiccia 100 gr
2 uova
grana grattugiato gr 50
1 mazzo maggiorana
aglio
Per la sfoglia:
600 gr farina
3 uova
