Il pane pizza spezzettato è un pane morbido e farcito. Potete farcirlo con quello che più vi piace. Questa ricetta l’ho presa dal sito kucinare.it, ho apportato delle piccole modifiche!
Per l’impasto
350 g manitoba
100 ml latte
100 ml acqua
35 g burro
5 g lievito di birra disidratato
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
per la farcitura
1 uovo,
pepe nero,
70 g ungherese,
70 gr. salsiccia,
150 g scamorza
I panini farciti, sono semplici da preparare e particolarmente saporiti. Per la farcitura si può usare qualsiasi tipo di salumi e formaggi… In questa preparazione Licia ha usato provolone e wurstel…
Ricetta di Licia.
per l’impasto
600 g farina manitoba
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini rasi di sale
250-300 ml di acqua tiepida
inoltre
1 tazzina di latte
2 cucchiai di olio d’oliva
Per il ripieno
100 g provolone dolce o piccante
70 g di olive nere
4 wurstel piccoli
prezzemolo
Da quando uso le farine del Molino Golia non sbaglio più un impasto. L’altro giorno ho provato a preparare i panini con farina integrale grossa, farina di granza e farina per pane/pizza. Il risultato è stato eccellente.
700 g di farina integrale grossa
200 g farina per pane
100 g farina di granza
500 ml di acqua a temperatura ambiente
25 g di sale
1 cucchiaio di olio
7 g di lievito disidratato
» Read more
Panini semidolci, ricetta presa da Pane e roba dolce delle sorelle Simili
Ingredienti:
1 kg di farina
400 ml acqua
75 gr lievito birra
150 burro
50 gr strutto
(io ho usato solo burro)
15 gr sale
100 gr zucchero
Mettere nella ciotola del Ken, la farina, il sale e l’olio.
Azionare le lame (gancio k), e man mano inserire l’acqua-lievito-zucchero
Far lavorare prima lentamente e poi aumentare la velocità a 4, per circa 10/15 minuti.
Mettere a lievitare, fino al raddoppio (circa 1,5 ore) nel forno tiepido, insieme ad una ciotola di acqua calda;
Nel frattempo, preparare il sughetto di pomodoro.