Il pane a spiga viene preparato con la semola. Si mantiene morbido per molti giorni. Ha un sapore particolare. Ottimo sia farcito che per accompagnare contorni o secondi.
La ricetta di questo pane l’ho presa su Kucinare.it. Io l’ho modificata leggermente: divino!
Io ho fatto una doppia dose:
800 gr. di semola di grano duro rimacinata;
1/2 l di acqua ,
1 bustina di lievito disidratato,
4 cucchiaini di olio evo,
2 cucchiaini di zucchero,
4 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di miele
Il pane azzimo appartiene alla tradizione ebraica e si chiama matzah (matzà o mazzot), viene preparato soltanto con acqua e farina e senza l’aggiunta di lievito. Ideale per chi soffre di gonfiori intestali ed intollerante al lievito.
Il pane azzimo può essere cotto sia in forno che in padella. Con la cottura in forno si ottiene un pane più basso e croccante simile ai cracker, mentre con la cottura in padella il pane azzimo tende a gonfiarsi.
Ingredienti
400 gr di farina
200 ml d’acqua
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale meglio se ntegrale
Pane bianco
Ingredienti:
500 farina 00
200 ml acqua
100 ml di latte
35 di lievito
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
Sciogliere il lievito nel latte;
Inserire nel robot la farina ed aggiungere il latte con il lievito e l’acqua e di seguito gli altri ingredienti;
Mettere l’impasto a lievitare per 40 minuti
Dopo la lievitazione prendere l’impasto, formare dei panini e metterli a lievitare per un’ora;
accendere il forno a 200° e infornarli per circa venti minuti;
Sono dei panini MORBIDISSIMI
Provate anche questo pane a spiga
Il pane integrale è ricchissimo di fibre ed è un ottimo sostituto del pane bianco. Indicato per chi segue una dieta ipocalorica.
500 gr. di farina integrale
300 ml di acqua
1 cubetto di lievito di birra oppure una bustina di lievito disidratato
mezzo cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino raso di sale
Il Pane grezzo – la bontà in tavola.
Il Molino Golia mi ha regalato delle preziose farine tra cui quella integrale e la granza. L’altro giorno avevo voglia di un pane semplice, saporito e salutare.
Ho mischiato la farina integrale con la granza e farina per pane, ho aggiunto semplicemente l’acqua, il lievito ed il sale. Ne è venuto fuori un pane saporitissimo e si è mantenuto per molti giorni morbido. La preparazione è davvero semplice. Leggete un pò la ricetta.
800 di farina integrale grossa del Molino Golia
200 g di granza
200 g di farina per pane
1 cucchiaio di sale
circa 600 ml di acqua ma dipende dalla farina che usate
mezza bustina di lievito di birra disidrato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di miele