Stuzzichini di sfoglia e speck, ecco un modo simpatico per un buffet.
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di speck
1 rosso d’uovo
Srotolate la pasta sfoglia e ricavate tanti rettangoli. Adagiate su ognuno una mezza fetta di speck e attorcigliate.
Pennellate la superficie con il rosso d’uovo.
Cuocete per 10 minuti a 180/200°
Stuzzichini vari… leggete un pò!!
Tartine saltate alle cipolle
250 gr. di pasta sfoglia
3 cipolle
3 cucchiai di olio
pepe nero
2 cucchiai di parmigiano
10 olive nere
Pizzette rustiche
250 gr. pasta sfoglia
80 g di salame
sottilette o fontina
Rustici
250 gr. pasta sfoglia
1 confezione di wurstel
Per le tartine: Pelate e tagliate le cipolle in modo sottile.
Versate tre cucchiai di olio dentro una padella antiaderente e quando sarà abbastanza caldo aggiungete le cipolle, un pizzico di sale e uno di pepe nero.
Mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura per un 10 minuti.
Stendete la pasta sfoglia in modo sottile e bucherellatela con i rebbi di una forchetta..
Ricoprite la base con le cipolle, parmigiano e le olive nere snocciolate.
Infornate a 180° per circa dieci minuti.
A cottura avvenuta sfornate e tagliate a pezzetti.
Pizzette rustiche: stendete la pasta sfoglia, disponete su metà le fettine di sottilette e il salame
Chiudete e cuocete in forno caldo per 15.20 minuti.
Oggi l’amica Carmen ci propone i taralli lucani scaldati al finocchietto. Tipici della tradizione lucana, che ormai trovate in qualsiasi supermercato, ma che sinceramente non è come farli in casa soprattutto se avete un buon finocchietto selvatico.
Ottimi da sgranocchiare quando si ha un languorino, ma anche quando si ha voglia di qualcosa di buono.
Si possono insaporire con diverse spezie tipo: peperoncino, cipolla ed altro, ma con il finocchietto rimangono quelli classici e secondo me i più buoni.
Per la preparazione servono ingredienti semplici che si hanno sempre in casa: farina, olio, sale e finocchietto.
Ma leggiamo insieme la preparazione.
1 kg di farina
250 ml di olio d’oliva
20 g di sale
1 manciata di finocchietto selvatico
400 ml di acqua ma dipende dalla farina
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I tarallini a nodini al vino bianco ed olio sono un prodotto da forno tipico pugliese. Si tratta di un impasto a base di farina, vino, olio e sale e poi di possono aromatizzare con il finochietto, della paprica, del rosmarino, pepe nero, cipolla insomma in tantissimi modi.
Possiamo piazzarli tra food, sono semplici da preparare ed hanno una consistenza croccante e friabile insomma buonissimi.
Una volta preparato l’impasto e dato l forma dei taralli che più piace si devono sbollentare per pochi minuti e poi ci cuociono in forno.
Ma non perdiamo tempo, scopriamo come realizzare i tarallini al vino bianco. Vi consiglio di raddoppiare la dose perchè andranno a ruba.
500 ml di vino bianco
250 ml olio
sale q.b.
finocchietto selvatico
Sistemate nella ciotola dell’impastatrice la farina, il finocchietto e il sale.
Azionate la macchina e aggiungete gradatamente prima il vino e dopo l’olio.
Dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti liquidi, versate l’impasto sulla spianatoia e lavorate a mano per qualche altro minuto.
Lasciate riposare per 10/15 minuti, prelevate piccoli pezzi e formate tanti bastoncini e quindi i nodini.
kg. 1,5 di farina,
3 uova,
1,5 bicchieri di olio EVO,
sale q.b.
finocchietto selvatico,
500 cc di acqua tiepida.
Preparare l’impasto amalgamando per bene tutti gli ingredienti.
Prendere piccoli pezzetti di pasta, formare delle striscioline
e quindi dare la forma dei tarallini
Prendere una padella dai borsi alti, aggiungere l’acqua, del sale ed un goccio di olio (servirà per rendere lucidi i tarallini)
Portare ad ebollizione l’acqua ed aggiungere man mano i tarallini
e lasciarli fino a quando salgono a galla.
Sistemarli su di un canavaccio pulito;
Informare a 250° al ripiano centrale per 20/25 minuti…. Ed ecco i tarallini al finocchietto selvatico.
