500 gr di farina 0
400 ml di acqua
2 cucchiini di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
3 gr. di lievito disidratato oppure 10/12 gr. di lievito di birra fresco
1 kg. di spinaci
peperoncino secco
1 spicchio d’aglio
olio q.b.
Archive for pane, pizze, stuzzichini
Pizza di sfoglia con salsiccia ed uova
La pizza di sfoglia con salsiccia ed uova è un rustico di pasta sfoglia davvero delizioso. Potete servirlo a cena o prepararlo per un buffet.
Bastano pochi ingredienti che naturalmente potete anche personalizzare come più gradite. Ottima sia calda che fredda anche se io la preferisco tiepida. Disponete sulla pasta sfoglia l’uovo sbattuto con il pepe nero e poi di seguito la salsiccia e scamorza fresca. Cuocete in forno ed una volta intiepidita tagliate a fette. 
Un modo veloce per utilizzare la pasta sfoglia.
1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di salsiccia
100 g di scamorza fresca
pepe nero
un pizzico di sale
1 uovo
Pizza fritta
La pizza fritta è una deliziosa variante della classica pizza italiana, caratterizzata da un impasto fritto anziché cotto al forno. E’ una delizia culinaria che offre un’esterno croccante e dorato e un interno morbido e soffice, ricco di sapore grazie ai deliziosi condimenti. È una scelta popolare in molte regioni italiane e può essere gustata da sola o accompagnata da salse e contorni.
Ecco una descrizione di come viene preparata:
Ingredienti ( per due persone)
500 gr di farina
un terzo di cubetto di lievito di birra
sale mezzo cucchiaio
un cucchiaio di olio d’oliva
acqua q.b
Pizza margherita con doppia cottura padella e grill
La pizza margherita con doppia cottura in padella e grill è davvero strepitosa. Era da molto che volevo provare, ma non trovavo mai il giusto sabato per poterla fare. Questo tipo di cottura permette di ottenere una pizza tonda, golosa, gonfia come quella della pizzeria. L’impasto è davvero molto leggero, perché ottenuto con un solo grammo di lievito, anche se io in genere uso sempre poco lievito perché preferisco aumentare i tempi di lievitazione.
La lievitazione è stata di circa 26 ore, quindi se siete interessati a questa preparazione dovete iniziare il giorno prima. Dopo la lievitazione, la pizza va stesa con molta cura, facendo attenzione a non rompere le bolle. Andrà cotta prima in una padella dal fondo pesante e poi sotto il grill. In questo modo otterrete una pizza proprio come quella della pizzeria. Allora seguite la ricetta…
Per l’impasto
800 g di farina 0
650 ml di acqua a temperatura ambiente
20 g di sale
1 g di lievito di birra
Per il condimento
400 g di pomodori pelati
origano
un cucchiaino di sale
mozzarella q.b (due o tre a seconda della grandezza)
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Pizza rustica
La pizza rustica – con salumi e formaggi è un ottima soluzione per la cena oltre ad essere uno svuota frigo. Infatti, potete metterci dentro tutto quello che volete. Oggi all’interno ho messo salumi e formaggi.
La preparazione è semplice e veloce. Si sistemano tutti gli ingredienti in un contenitore e si impasta, alla fine si aggiungono i salumi e formaggi e si lascia lievitare nella teglia. Infine, si procede alla cottura. Si lascia intiepidire e poi si può gustare. Buonissima sia tiepida che fredda. Ottima da servire in un buffet. Io in genere uso uno stampo più piccolo in modo da farla venire più alta tipo il babà rustico.
500 gr. di farina;
1 lievito di birra;
mezzo cucchiaio di sale;
250 ml di latte;
3 uova
100 gr. di burro morbido;