Archive for pane, pizze, stuzzichini

Angelica ai peperoni e formaggi

Posted on by 6 comments

L’angelica ai peperoni e formaggi viene preparata partendo dal lievitino. La ricetta è delle sorelle simili.

La torta Angelica salata delle sorelle Simili è una rivisitazione della famosa ricetta dolce ed è meglio realizzata con una farina di forza tipo manitoba. Ho farcito questa Angelica con peperoni arrostiti e formaggi e altri ingredienti come prosciutto cotto, sottilette caciocavallo.

 

LIEVITINO

135 g. di farina

mezzo panetto di lievito di birra

circa 75 g. di acqua

IMPASTO

400 g. di farina

3 cucchiai abbondanti di formaggio parmigiano grattugiato

120 g. di latte tiepido

1 uovo grande (oppure 1 e mezzo)

1 cucchiaino di sale

120 g. di burro morbido

PER LUCIDARE

uovo sbattuto con latte

PER IL RIPIENO
burro buso
Peperoni arrostiti e conditi con olio, e prezzemolo;
prosciutto cotto
sottilette
caciocavallo

» Read more

Share
Posted in Lievitati, pane, pizze, stuzzichini tagged with , , ,

Babà rustico

Posted on by 50 comments

300 gr. farina 00

200 gr. farina manitoba

1 bustina di lievito di birra disidratato oppure 1 cubetto

120 gr. di burro

4 cucchiai di olio EVO

200 ml di latte

3 uova intere

pepe nero

1 cucchiaino di sale

per il ripieno

150 gr. di prosciutto cotto

150 gr. scamorza

80 gr. di fontina

Scaldare leggermente il latte, aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere dentro il lievito.

Setacciare le farina in una terrina unirvi il sale e mescolare per bene per evitare che il sale possa rovinare la lievitazione.

Aggiungere tutti gli ingredienti e lavorare per bene, l’impasto risulterà morbido e appiccicoso.

Unire i formaggi, il prosciutto e far lievitare dentro lo stampo precedentemente imburrato.

DSC08808.JPG
per almeno due ore…ecco dopo la lievitazione
DSC08813.JPG
Far cuocere in forno a 180° per circa 35/40 minuti…
DSC08822.JPG
DSC08830.JPG
Share
Posted in Lievitati, pane, pizze, stuzzichini tagged with , ,

Babbo Natale in pasta di pane

Posted on by One comment

Il babbo Natale in pasta di pane è una ricetta originale che piacerà molto ai vostri bambini e potrete renderli partecipi nella realizzazione facendogli mettere le mani in pasta. L’idea viene dal web e ritrae il volto del babbo Natale. L’impasto è salato e come avrete capito si tratta di un lievitato. Una volta fatto riposare, il composto viene diviso in tanti parti per far prendere forma al nostro personaggio. Ultimo tocco magico spetta al rosso che realizzerete con la passata del pomodoro. Per gli occhi bastereanno due olive nere ed inoltre potete dare sfogo alla vostra fantasia usando il tuorlo dell’uovo mischiato a colorante alimentare.

Insomma il babbo Natale è un modo simpatico per decorare la vostra tavola natalizia.

E per decorare ulteriormente la vostra tavola, realizzate anche il pane ghirlanda!

Babbo Natale in pasta di pane

700 g di farina per pizza Molino Golia
400 ml di latte a temperatura ambiente
80 g burro fuso
1 bustina di lievito disidratato
3 cucchiaini di zucchero
mezzo cucchiaio di sale

» Read more

Share
Posted in pane, pizze, stuzzichini tagged with , ,

Bruschette con burrata e salmone grigliato

Posted on by Leave a comment

Le bruschette con burrata e salmone grigliato possono essere servite come antipasto, ma vanno benissimo anche in un buffet. Si preparano in poco tempo e danno grande soddisfazione.

Potete preparare tutto prima ed assemblare al momento di servire.

Se avete del pane raffermo questo sarà un modo graditissimo per l’utilizzo. Basta tostarlo per qualche minuto ed a parte grigliare su una piastra di ghisa il salmone e poi condirlo con un buon olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe nero, prezzemolo tritato e se piace del limone.

Ma andiamo alla preparazione…

Bruschette con burrata e salmone grigliato
Ingredienti

8 fettine di pane casareccio raffermo
250 g di filetto di salmone fresco
20 g di burrata oppure stracciatella
un giro di olio extravergine d’oliva
il succo di mezzo limone
un pizzico di sale
pepe nero

» Read more

Share
Posted in Antipasti - salumi - conserve, pane, pizze, stuzzichini tagged with , ,

Casatiello napoletano

Posted on by Leave a comment

Il casatiello napoletano ha un impasto simile a quello del pane, ma viene insaporito da salame, formaggio e pepe nero. Il casatiello napoletano è un piatto tipico che non manca sulle tavole dei napoletani, ma ormai diciamo un pò in tutta Italia. La caratteristica consiste nell’incastonare le uova in superficie in questo impasto a forma di ciambella. Ogni famiglia ha la sua ricetta quindi con il suo ripieno. L’unica cosa che accomuna è comunque l’abbondante quantità di formaggi e salumi. Infatti più è pieno e più è saporito.

Siete pronti per la preparazione?

La ricetta anche oggi è stata fornita dall’amica Carmen.

casatiello napoletano

Ingredienti per uno stampo da 32 cm
600 g di farina
300 ml di acqua
12 g di lievito di birra
150 g di strutto
400 g di salame tipo napoli
400 g di provolone
70 g di pecorino
4 uova
pepe nero

» Read more

Share
Posted in Lievitati, pane, pizze, stuzzichini tagged with , ,
« Older Entries