Il pane a spiga viene preparato con la semola. Si mantiene morbido per molti giorni. Ha un sapore particolare. Ottimo sia farcito che per accompagnare contorni o secondi.
La ricetta di questo pane l’ho presa su Kucinare.it. Io l’ho modificata leggermente: divino!
Io ho fatto una doppia dose:
800 gr. di semola di grano duro rimacinata;
1/2 l di acqua ,
1 bustina di lievito disidratato,
4 cucchiaini di olio evo,
2 cucchiaini di zucchero,
4 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di miele
Pane bianco
Ingredienti:
500 farina 00
200 ml acqua
100 ml di latte
35 di lievito
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
Sciogliere il lievito nel latte;
Inserire nel robot la farina ed aggiungere il latte con il lievito e l’acqua e di seguito gli altri ingredienti;
Mettere l’impasto a lievitare per 40 minuti
Dopo la lievitazione prendere l’impasto, formare dei panini e metterli a lievitare per un’ora;
accendere il forno a 200° e infornarli per circa venti minuti;
Sono dei panini MORBIDISSIMI
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Il Molino Golia mi ha regalato delle preziose farine tra cui quella integrale e la granza. L’altro giorno avevo voglia di un pane semplice, saporito e salutare.
Ho mischiato la farina integrale con la granza e farina per pane, ho aggiunto semplicemente l’acqua, il lievito ed il sale. Ne è venuto fuori un pane saporitissimo e si è mantenuto per molti giorni morbido. La preparazione è davvero semplice. Leggete un pò la ricetta.
800 di farina integrale grossa del Molino Golia
200 g di granza
200 g di farina per pane
1 cucchiaio di sale
circa 600 ml di acqua ma dipende dalla farina che usate
mezza bustina di lievito di birra disidrato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di miele
L’altro giorno mi sono cimentata in questo pane integrale a lunga lievitazione e devo dire che il risultato è stato ottimo. Si ottiene un pane soffice e croccante allo stesso tempo. Volendo sulla superficie potete aggiungere dei sesimi di sesamo, papavero o di girasole.
500 g di farina integrale tipo grossa Molino Golia
200 g di farina 00 Molino Golia
2 g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
450 ml di acqua ma dipende dall’umidità della farina
cucchiaino di zucchero
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Per l’impasto ho usato il ken…
INGREDIENTI:
500g. di farina
300g. di acqua tiepida,
20g. di lievito di birra
2 cucchiaini di sale