Frittelle di carnevale con le patate, sono morbidissime e si preparano in poco tempo. Queste frittelle piacciono davvero a tutti.
500 gr. di patate;
500 gr. di farina;
3 cucchiai di zucchero;
1 cubetto di lievito di birra;
3 uova intere;
50 gr. di burro morbido;
1 pizzico di sale;
2 bustine di vanillina.
400 gr. di patate lesse;
500 gr. farina;
1 bustina di lievito di birra disidratato (oppure un cubetto di lievito fresco)
100 ml di panna;
1 uovo intero,
80 gr. zucchero,
2 limoni grattugiati
Lavorare le patate insieme a tutti gli ingredienti;
……..ho perso quasi tutte le foto
Mettere a lievitare in un luogo tiepido per un’ora.
Trascorso il tempo con l’impasto formare dei filoncini di circa 28 cm ed incrociarli nella parte inferiore.
Lasciarli lievitare ancora per un’altra mezzoretta;
Dopodichè friggerli in olio bollente.
Quando le graffe saranno dorate, scolarle su carta da cucina e spolverizzarle con zucchero semolato.
le frittelle andrebbero servire con della crema pasticciera.
Il vapore e la focaccia, cucina semplice e salutare.
Con la bella stagione sui banchi dei mercatini ortofrutticoli spuntano tanti ortaggi freschi.
In genere preferisco quelli chiamati “brutti”, ossia quelli dei contadini che li coltivano e raccolgono senza concimi dannosi che servono per farli diventare enormi e belli. Sanno di genuino, sanno di qualcosa.
L’altro giorno mi sono riempito di ortaggi: carciofi, cipolle rosse, zucchine, melanzane, e tanto altro. Per me che siano crudi o cotti non fanno differenza, purché nel mio piatto ci siano loro quasi tutti i giorni. Per la nostra salute, inoltre, è importante variare i cibi e mangiare quelli poco raffinati.
M’semmen croccanti al miele, partendo da questa ricetta, (clicca QUI). Ho assaggiato questa versione a casa di mia madre, ma la Sig.ra marocchina non ha voluto svelarmi la sua ricetta. Tornando a casa mi sono messa all’opera….risultato più che soddisfacente, da ripetere al più presto.
400 gr. farina 00
200 gr. semola
70 gr. burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
380 ml di acqua tiepida
olio per friggere
per finire
miele
semi di sesamo