Treccia rustica, ricetta della bravissima Ciliabillia
200 gr acqua
100 gr di latte
1 cubetto di lievito
500 gr farina
20 gr sale
Ripieno:
Salame, formaggi vari.
Archive for Lievitati
Treccine morbide al latte tiepido
Le treccine morbide al latte tiepido sono ideali sia per la colazione che la merenda. Io in metà impasto ho aggiunto l’uva sultanina e nell’altro il cioccolato. Entrambe le versioni sono davvero buone. Ben chiuse si mantengono morbide per alcuni giorni. Volendo al posto di tante treccine potete fare anche due trecce giganti.
Ingredienti
500 g farina manitoba
100 ml di olio di semi di girasole oppure 100 g di burro intiepidito
120 g zucchero semolato
1 uovo intero
220 ml latte tiepido
1 bustina vanillina oppure i semi di mezza bacca
1 pizzico sale
mezza bustina di lievito di birra disidratato oppure metà panetto
100 g di uva sultanina
100 g di gocce di cioccolato
Per spennellare
1 tuorlo
3 cucchiai di latte
zucchero in granella
Vissinelli o vissiniddr
I vissinelli o vissiniddr – sono fritti di Natale che si preparano appunto in questo periodo. Sono ciambelle di pasta lievitata ed in genere vengono preparate il giorno dell’Immacolata, l’8 dicembre per dare il via ai festeggiamenti insieme all’addobbo dell’albero.
Si possono anche preparare con sardine col pepe rosso (caviale dei poveri), ‘nduja oppure con le alici salate e prendono il nome di “Vecchiaredd”.
1 kg di farina manitoba
1 kg farina 00
l. 1,4 acqua tiepida
20 gr. di lievito di birra
2,5 cucchiai di sale
1 cucchiaino di zucchero