La pizza fritta è una deliziosa variante della classica pizza italiana, caratterizzata da un impasto fritto anziché cotto al forno. E’ una delizia culinaria che offre un’esterno croccante e dorato e un interno morbido e soffice, ricco di sapore grazie ai deliziosi condimenti. È una scelta popolare in molte regioni italiane e può essere gustata da sola o accompagnata da salse e contorni.
Ecco una descrizione di come viene preparata:
Ingredienti ( per due persone)
500 gr di farina un terzo di cubetto di lievito di birra sale mezzo cucchiaio un cucchiaio di olio d’oliva acqua q.b
La pizza margherita con doppia cottura in padella e grill è davvero strepitosa. Era da molto che volevo provare, ma non trovavo mai il giusto sabato per poterla fare. Questo tipo di cottura permette di ottenere una pizza tonda, golosa, gonfia come quella della pizzeria. L’impasto è davvero molto leggero, perché ottenuto con un solo grammo di lievito, anche se io in genere uso sempre poco lievito perché preferisco aumentare i tempi di lievitazione. La lievitazione è stata di circa 26 ore, quindi se siete interessati a questa preparazione dovete iniziare il giorno prima. Dopo la lievitazione, la pizza va stesa con molta cura, facendo attenzione a non rompere le bolle. Andrà cotta prima in una padella dal fondo pesante e poi sotto il grill. In questo modo otterrete una pizza proprio come quella della pizzeria. Allora seguite la ricetta…
Per l’impasto 800 g di farina 0 650 ml di acqua a temperatura ambiente 20 g di sale 1 g di lievito di birra
Per il condimento 400 g di pomodori pelati origano un cucchiaino di sale mozzarella q.b (due o tre a seconda della grandezza) » Read more
Le Pizze Ma.Co., nascono da una collaborazione con mio cugino Pino amante della cucina. Queste pizze sono state cotte nel forno a legna, non vi dico che bontà!!
Solita ricetta anche se questa volta per 2,5 kg ho usato 2 cucchiaini di lievito disidratato e l’impasto l’ho fatto lievitare per più ore.
ed eccomi all’opera
pomodoro e mozzarella
Questa zucchine trifolate con cipolla e mozzarella…ancora all’interno del forno
La salsiccia calabrese è uno dei salumi tipici della cucina della Calabria, regione del sud Italia famosa per la sua tradizione gastronomica ricca di sapori forti e piccanti. Questo tipo di salsiccia è apprezzata per il suo sapore deciso, dovuto principalmente alla paprika o al peperoncino, che le conferisce un caratteristico sapore piccante, molto amato in Calabria e in tutta Italia.
La salsiccia calabrese è fatta principalmente con carne di maiale, in particolare con il pancetta e il capocollo, talvolta mescolata con altre carni come il prosciutto. La carne viene tritata e condita con sale, pepe, aglio, vino rosso e soprattutto con il peperoncino (spesso fresco, ma anche secco), che è l’elemento distintivo di questa salsiccia.
Formazione e stagionatura: La carne condita viene insaccata in un budello naturale e poi legata a mano in anelli o giri, per una stagionatura che può durare da alcune settimane a diversi mesi. A seconda del tempo di stagionatura, la salsiccia calabrese può essere più o meno morbida, ma in generale è più secca e compatta rispetto a molte altre varietà di salsicce.
I Rotolini di pizza farciti con salame, sottilette e scamorza. Volendo potete usare solo la mozzarella o scamorza fresca.
L’impasto deve risultare morbido. Vi consiglio vivamente questi rotolini che sono certa piaceranno davvero a tutti.
Ingredienti: 500 g di farina 250 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di di lievito liofilizzato mezzo cucchiaino di zucchero; circa mezzo cucchiaio di sale
per il ripieno
salame tipo ungherese o Napoli 4/5 fette di sottilette 100 g scamorza fresca olio q.b.
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