I settembrini o dolcetti con noci e confettura di fichi sono deliziosi biscotti rustici di pasta frolla. Se avete i fichi freschi, vi consiglio di preparare in casa la confettura, in alternativa, potete utilizzare quella del supermercato. Provateli perché ne vale davvero la pena!
Ricetta di Simona…ancora grazie!!
300/350 gr farina 100 gr zucchero 100 gr burro 2 uova intere la buccia di 1 limone (non trattato) 100 gr noci macinate 2 cucchiai di latte 1/2 bustina di lievito per dolci confettura di fichi
Il mio tiramisù, versione classica e risultato assicurato non è molto diverso dalle tante ricette che sono sul web.
Si sbattono le uova con lo zucchero e poi io unisco dentro il mascarpone. Questo fa si che non si formino grumi. Quindi si montano gli albumi a neve ferma e poi si uniscono alla crema di uova.
Per il resto leggete la ricetta…
5 uova 5 cucchiai di zucchero 250 ml panna 6 tazzine di caffè ristretto 500 g mascarpone 2-3 cucchiaini di cacao amaro
200 g farina manitoba (ricetta presa dall’Enciclopedia Curcio) 250 ml di acqua 80 g burro 1/2 cucchiaino di sale la buccia grattugiata di mezzo limone 4 uova
Inoltre olio per friggere 250 g composta di prugne 100 g zucchero 10 g cannella
In un pentolino fate scaldare l’acqua con il burro, il sale e la buccia del mezzo limone. Incorporate in una sola volta la farina, continuando a mescolare finche si formerà una palla che si staccherà dal fondo della casseruola. A questo punto trasferitela in una ciotola ed incorporatevi, uno alla volta, le uova. Da questa pasta ricavate con un cucchiaio dei piccoli krapfen e fateli friggere enll’olio bollente. Friggetene 4 per volta. Dopo 4 minuti girateli. Sollevateli dall’olio con una paletta e metteteli a perdere l’unto di frittura su della carta assorbente. Riempite con la composta di prugne una siringa per dolci, fate con questa un foro nei krapfen ancora caldi e inseritevi un pò di composta. Copsargete con lo zucchero a velo e la cannella precedentemente mescolati. Con queste dosi otterrete circa una ventina di krapfen.
I krapfen di patate con crema super soffici sono semplici da fare. Una volta lessate le patate si lasciano intiepidire e poi si aggiunge il burro morbido. Quindi si aggiunge il lievito, le uova e poi si lascia lievitare in un luogo caldo.Mentre l ‘impasto riposa voi preparate la crema e poi procedete a fare i krapfen. Iniziate a friggere e la vostra casa di inebrierà di un profumo fantastico. Finite di friggere e quando i krapfen saranno tiepidi passateli nello zucchero semolato.
Potete provare anche la ricetta delle ciambelle fritte, e tante altre ricette che troverete sul blog. Scoprite la sezione i dolci delle feste.
1 kg di patate 1 kg di farina per pane e pizza Molino Golia 25 g di lievito di birra 200 g di burro 3 uova
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