Archive for Dolci e Dessert

Girelle di pasta brioche e sfoglia con uvetta e mandorle

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Girelle di pasta brioche e sfoglia con uvetta e mandorle sono davvero ottime da gustare a colazione con un buon cappuccino o caffè.
Se non gradite l’uvetta potete sostituirla con le gocce di cioccolato. Si mangiano con gli occhi., vero?
Girelle di pasta brioche e sfoglia con uvetta e mandorle
gr 500 farina manitoba
2 cucchiai di strutto
2 uova
5 gr di lievito disidratato oppure mezzo cubetto
gr 200 di latte
60 gr. di zucchero
1 cucchiaino raso di sale
Per il ripieno
150 gr. uva sultanina
rhum q.b.
180 gr. di mandorle
50 gr. di burro + qualche cucchiaio di marmellata
1 rotolo di pasta sfoglia

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Giurgiulena o torrone di sesamo

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La giurgiulena non è altro che un torrone fatto in casa con i semi di sesamo, zucchero e miele. La preparazione richiede un pò di tempo ma ne vale la pena. E’ tra i dolci che si preparano nel periodo natalizio nel mio Paese.

Giurgiulena o torrone di sesamo

1 kg. di semi di sesamo;

500 gr. di zucchero;
500 gr. di un buon miele;
800 gr. di mandorle anche se io ne metto 1 kg
codette colorate;

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Graffe

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Le graffe se non le avete mai assaggiate dovete rimediare al più presto. Sono ciambelle morbidissime preparate con patate lesse che si servono nel periodo di carnevale. In realtà, nelle pasticcerie si trovano tutto l’anno ed in genere vengono servite con un buon caffè.
A me riportano agli anni della mia fanciulezza, dopo venivano divorate caldissime. Che goduria…Volete leggere la ricetta?

400 gr. di patate lesse;
500 gr. farina;
1 bustina di lievito di birra disidratato (oppure un cubetto di lievito fresco)
100 ml di panna;
1 uovo intero,
80 gr. zucchero,
2 limoni grattugiati

Lavorare le patate insieme a tutti gli ingredienti;

……..ho perso quasi tutte le foto

Mettere a lievitare in un luogo tiepido per un’ora.

Trascorso il tempo con l’impasto formare dei filoncini di circa 28 cm ed incrociarli nella parte inferiore.

Lasciarli lievitare ancora per un’altra mezzoretta;

Dopodichè friggerli in olio bollente.

Quando le graffe saranno dorate, scolarle su carta da cucina e spolverizzarle con zucchero semolato.

le frittelle andrebbero servire con della crema pasticciera.

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Grisbi al limone, nocciola e nutella

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I Grisbi al limone, nocciola e nutella, sono davvero simili agli originali.
Fate questi biscotti e renderete felici grandi e piccini. La preparazione richiede un pò di tempo, ma ne vale davvero la pena. E voi quale preferite quelli bianchi o quelli scuri?

Ricetta di Simona

Frolla bianca
350 g di farina
2 uova
150 g di zucchero
un bicchiere (di carta) scarso di olio di girasole
2 cucchiai di latte
mezza bustina
buccia di un limone

Frolla nera:
300 g farina
50 cacao
2 uova
150 g di zucchero
un bicchiere (di carta) scarso di olio di girasole
mezza bustina
2 cucchiai di latte

Crema al limone
1/2 dose di crema alla nocciola

nutella

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I mostaccioli calabresi delle fiere

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I mostaccioli calabresi delle fiere sono biscotti si trovano nelle pasticcerie locali, ma soprattutto nelle fiere di paese o feste patronali.

Si tratta di biscotti preparati con pochissimi ingredienti: farina, miele, tuorli d’uova, poco lievito ed a chi piace qualche cucchiaio di mosto cotto.

GUARDA IL VIDEO SU YOUTUBE

Si possono dare tante forme diverse ed abbellire con carta colorata o anche mandorle.

Di seguito trovate la mia ricetta.
I mostaccioli calabresi delle fiere
Ingredienti
500/550 g di farina
500 g di miele millefiori
2 tuorli medi oppure 1
1 cucchiaio di mosto cotto
mezza bustina di lievito

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