La crostata con crema alla nutella è un dolce ideale per qualsiasi momento della giornata. Si tratta di una frolla morbida con all’interno una gustosa crema alla nutella.
Per la frolla
300 g di farina
150 g burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
150 zucchero
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola
600 ml latte intero
qualche cucchiaio di nutella
ricetta di Simona
Per la pasta frolla
400 gr di farina
170 gr di burro
3 tuorli + 1 uovo intero
un pizzico di sale
150 gr di zucchero
la scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito
Per la crema:
100 g di farina di mandorle
2 uova intere
60 g zucchero semolato
scorza di un limone
mezzo limone spremuto
Nella ciotola dell’impastatrice sistemare la farina e il burro freddo a pezzetti. Azionare la macchina e sbriciolare il composto. Unire lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata, le uova, la bustina e amalgamare in fretta gli ingredienti. Raccogliere a palla e far riposare in frigo per circa mezz’ora. Successivamente foderare una teglia coperta di carta forno ( diametro 26 cm) tenendo da parte una piccola quantità per la decorazione.
Montare i tuorli con zucchero. Montare gli albumi insieme ad un pizzico di sale. Unire i tuorli agli albumi, la farina di mandorle, la buccia e il succo del limone e amalgamare.
Versare la crema sulla superficie della frolla e decorare con delle striscette.
La crostata con crema alle mandorle è una torta dal gusto davvero irresistibile.
Un vero e proprio scrigno di frolla che racchiude un ripieno godurioso.
Ideale da proporre come dessert per un dopo pranzo, ma anche a colazione o merenda. Insomma il classico dolce che va bene a tutte le ore.
Servita fresca è una vera bontà.
Pasta frolla
300 g di farina per dolci
150 g di burro freddo
1 uovo a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
vaniglia q.b. oppure la scorza di un limone
1 pizzico di sale
Per il ripieno
200 g di mandorle
150 g di zucchero semolato
1 uovo intero
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di marsala
1 fialetta di mandorle amare
40 g di burro morbido
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Per la frolla
300 g farina
150 g zucchero
150 burro
3 tuorli+ 1 uovo intero (la ricetta originaria indicava solo 3 tuorli ma io ho dovuto aggiungere un altro uovo intero)
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
Per la farcia
2 uova
la buccia grattugiata di un’arancia grande
250 g ricotta
100 g zucchero
Per la finitura
50 g cioccolato fondente
Per la pasta frolla
2 uova
175 g zucchero
175 g burro
350 g farina
1 bustina di lievito per dolci
Ripieno
una dose crema (clicca qui)
180 g amaretti
alchermes q.b.