Archive for Dolci e Dessert

Cenci o chiacchiere

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I cenci o chiacchiere – ricetta buonissima – sono dolci fritti tipici del carnevale. In italia sono conosciuti anche come chiacchiere o frappe.

Questi dolcetti, come un pò tutti i dolci di carnevale, vengono fritti in abbondante olio e poi cosparsi di zucchero al velo. Sono croccanti e leggere. Per la buona riuscita tirate sottilmente la sfoglia e poi ricavate dei rettangolo o comunque la forma che più preferite.

Se proprio non amate il fritto provate a cuocerle in forno, verranno ugualmente bene.

Buon carnevale a tutti…

Sul blog trovate molte ricette sui dolci del carnevale basta cercare la categoria “dolci delle feste”.

cenci o chiacchiere

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Cestini di cioccolato

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I cestini di cioccolato sono un modo carino per stupire i vostri. Siete alla ricerca di come servire il gelato o della crema? Vi suggerisco questi meravigliosi cestini.

I miei sono piccoli perchè ci ho messo della crema al mascarpone ma voi potete usare stampi più grandi.

Potete decorardli anche con della frutta fresca o anche frutta secca, I vostri ospiti resteranno deliziati e vedrete che non vedranno l’ora di finirlo per poter scrocchiare il guscio.

cestini di cioccolato

Ingredienti:

100 gr cioccolato fondente
RIPIENO
100 gr di cioccolato al latte
200 gr mascarpone
1/2 cucchiaino essenza vaniglia
codette di cioccolato

Fondere il cioccolato fondente. Ricoprire i pirottini di carta col cioccolato, io ho usato i piu piccoli che avevo (diametro del fondo 3 cm e mezzo circa)… (io mi sono aiutata con un cucchiaino partendo dalle pareti e facendolo colare sul fondo) e mettere in frigo a solidificare. Ripetere l’operazione in tutto almeno due volte, anche tre facendo solo i bordi

cestini di cioccolato

Sciogliere il cioccolato al latte e mischiarlo al mascarpone e all’essenza di vaniglia

Mettere in frigo a solidificare un po’. MEttere la crema in una sac à poche e riempire il cestino

Decorare con codette di cioccolato..ed ecco i cestini con crema al mascarpone.

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Cestini di fillo con crema alle nocciole e panna

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I Cestini di fillo con crema alle nocciole e panna, sono belli a vedersi ed ottimi da mangiare. La pasta fillo rimane croccante e il ripieno al cioccolato renderà questi dolci davvero speciali.

Cestini di fillo

250 gr. di cioccolato al latte
50 gr. cioccolato fondente
50 gr. cioccolato bianco
2 cucchiai di nutella
200 ml di panna
100 gr. nocciole
100 gr. cialde (tipo cono gelato) oppure wafer;
mezzo bicchierino di strega o maraschino

2 rotoli di pasta fillo
burro q.b.

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Charlotte

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La charlotte al cioccolato è uno di quei dolci ideali da servire per un dopo pranzo. Elegante, delicata e soprattutto buona.

Si tratta di una base biscotto con sopra una crema al cioccolato e poi decorata con panna e frutta.

Charlotte

Per la base

3 uova
90 gr. di zucchero
90 gr. di farina

per la crema

1/2 l. di latte
4 tuorli+1 uovo intero
20 gr. di farina
30 gr. cacao
3 cucchiai di rum
200 gr. di zucchero
100 gr. cioccolato fondente tritato
1 bustina di vanillina
12 gr. di colla di pesce
200 gr. panna

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Cheesecake ai frutti di bosco

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La cheesecake ai frutti di bosco non teme paragoni con tutte le altre cheesecake per il suo gusto avvolgente. Un dolce fresco, senza cottura e strati di dolcezza che vi sorprenderanno. La base è la solita, preparata con i biscotti secchi e burro e poi viene versata la crema al formaggio ed in superficie i frutti di bosco. Questa cheesecake ai frutti di bosco è la torta estiva perfetta, per concludere una cena speciale tra amici. Raffinata, elegante e molto scenografica. Si può preparare in largo anticipo e tenere in frigo. Per la decorazione potete usare anche della frutta fresca. Vogliamo scommettere che sarà un successo?

 

cheesecake ai frutti di bosco

180 g di biscotti classici (frollini)
120 g di burro
500 g di Philadelphia Classico in vaschetta
200 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
40 g di colla di pesce(di solito 3 fogli per farla stare bella ferma)
1 cucchiaio di zucchero a velo
200 g di frutti di bosco misti

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