Il Pandolce alto Genovese, rispetto a quello basso è un pochino più difficile da realizzare. La ricetta richiede l’uso del lievito madre.
E’ un dolce di Natale che in Liguria se non se fa a meno. Profumatissimo e ricco di uvetta, cedro ed arancia candita, pinoli.
Se amate questi ingredienti non vi resta che mettervi all’opera.
Se vi dovesse avanzare qualche fetta di pandolce vi consiglio di tostarla e poi pucciatela nel latte.Buone feste a tutti.
Ingredienti:250 gr lievito madre
250 gr farina Manitoba
80 gr acqua tiepida
6 gr lievito birra
100 gr burro
175 gr zucchero semolato
5 gr essenza d’arancio
150 gr uvetta
50 gr cedro
50 gr arancia candita
50 gr pinoli
1 cucchiaio semi finocchio » Read more
250 gr farina Manitoba
80 gr acqua tiepida
6 gr lievito birra
100 gr burro
175 gr zucchero semolato
5 gr essenza d’arancio
150 gr uvetta
50 gr cedro
50 gr arancia candita
50 gr pinoli
1 cucchiaio semi finocchio » Read more
