Archive for Dolci delle feste

La Santa Lucia…ovvero grano con il mosto cotto

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Il 13 dicembre, giorno in cui si festeggia S.Lucia, una delle tanti tradizioni del mio Paese, è quella di mangiare il grano bollito e poi condito con il mosto cotto.

500 g di grano
acqua
mosto cotto

Pulire per bene il grano e tenerlo a bagno per un giorno intero. Il giorno successivo lavarlo per bene sotto l’acqua corrente e porlo in un’ampia pentola dai bordi alti.
Far cuocere fino a quando risulterà tenero. Dividere in coppette e condire con qualche cucchiaino di mosto cotto.

Santa lucia

Auguri a tutte le LUCIA!!!

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Migliaccio di carnevale con uvetta

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Il migliaccio di carnevale con uvetta è da assaggiare assolutamente. Si tratta di un dolce campano di origine antichissima. Un tempo si preparava con il miglio, ma oggi si usa spesso il semolino.

Il semolino viene fatto cuocere nel latte e burro e poi un volta freddo si aggiunge il composto di uova e zucchero e la ricotta setacciata.

Io ho aggiunto l’uva sultanina, ma se non piace si può evitare.Migliaccio di carnevale con uvetta

300 ml Latte intero
150 g semolino
300 g ricotta
4 uova intere
180 g zucchero semolato
60 g burro
100 g uva sultanina
La buccia di 1 limone bio
1 cucchiaino cannella in polvere
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Mostaccioli

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I mostaccioli di miele di fichi e noci, sono dolci che si preparano durante tutto l’anno, ma che non devono mancare nel periodo natalizio.

Vengono preparati con il miele di fichi, chiamato impropriamente così in quanto non ha nulla a che vedere con il miele di api.

Richiede una lunga lavorazione e si ottiene facendo bollire i fichi in un pochino d’acqua fino ad ottenere una densità molto simile a quella del miele.
Nella tradizione gastronomica calabrese, il miele di fichi viene usato soprattutto in pasticceria e per la produzione dei mostaccioli, mandorlate, cartellate. Ottimo accompagnato ai formaggi…

500 gr. di miele di fichi

600 gr. di farina 00

400 gr. di noci

1 bustina di lievito per dolci

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Mostaccioli di Natale con mandorle e cioccolato caffarel

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Mostaccioli di Natale con mandorle e cioccolato caffarel, vi ricordate di questa iniziativa? Bene, io con il pregiatissimo cioccolato “Caffarel”, ho preparato i “mostaccioli” tipici dolci natalizi della tradizione Sangiovannese, naturalmente ricetta di Simona.

Mostaccioli al cioccolato

Per la base
1 kg di farina
1 bustina di lievito
2 tuorli
375 g miele

Per il ripieno
350 d cioccolato caffarel
1, 2 Kg di di mandorle spellate e tostate
1,125 gr di miele

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Muffins di San Valentino – Valentines muffins

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I muffins di San Valentino sono semplici da preparare. Ottimi per la prima colazione. Un modo carino per dare il buongiorno alla persona che amate.

La frutta che sistemate dentro se volete tenetela un pochino in un liquore dolce tipo strega…

Muffins di San Valentino, ricetta della mia amica Silvana!!

La festa di san Valentino è una ricorrenza dedicata a tutti gli innamorati e viene celebrata un pò ovunque il 14 febbraio.

muffins di san valentino valentine muffins

Ingredienti:

113 g di burro non salato
170 g di zucchero semolato
2 uova
450 g di farina per dolci
3 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
250 ml di latte scremato o latticello
2 cucchiaini di vaniglia
250 g tra noci, mirtilli, gocce di cioccolato, cranberries)

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