Dolci delle feste Archives - Pagina 4 di 16

Archive for Dolci delle feste

Crustuli di Natale o palline al vermouth

Posted on 2 Dicembre 2013 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

I “Crustuli” sono dolci tipici del Natale. In questo periodo le case sono inebriate dal profumo di queste e di tante altre delizie, a cui nessuno riesce a rinunciare di mangiare. Si possono preparare in tanti modi : passati nel miele, nello zucchero oppure vermouth e zucchero.

Ingredienti

500 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
2 uova
1 fialetta di estratto di vaniglia (io ho usato la buccia grattugiata di una arancia)
1 bustina di lievito per dolci
80 ml di olio d’oliva
150 ml di vermouth

Inoltre: zucchero, vermouth e miele

Cuculi di Pasqua..biscotti di nonna Ismene

Posted on 22 Novembre 2007 by Maria Francesca Macrini 24 comments

Cuculi di pasqua…biscotti di nonna Ismene

Cuculi di Pasqua..biscotti di nonna Ismene, sono biscotti (in calabrese detti “cuculi”) che faceva sempre la mia nonna “Ismene” nel periodo di Pasqua.

E’ nostra tradizione mangiarli con l’uovo di cioccolato, ma sono altrettanto buoni inzuppati nel latte.

Io li preparo tutto l’anno perché sono buonissimi. Volendo potete aggiungere all’interno dell’impasto anche delle gocce di cioccolato.

Cuculi di Pasqua..biscotti di nonna Ismene

Ingredienti:
1 kg di farina;
7 uova grandi;
250 gr. di zucchero;
150 gr di strutto o margarina (se uso il burro si gonfiano poco.chissà perchè);
2 bustine di lievito vanigliato;
forno a 250° al ripiano centrale;

Cuculi di pasta brioche (dolci di Pasqua)

Posted on 29 Marzo 2010 by Maria Francesca Macrini 60 comments

I cuculi di pasta brioche (dolci di Pasqua) sono dolci calabresi che vengono preparati nel periodo pasquale. Possono assumere varie forme augurali come : colomba, pesce, cestino o semplicemente intrecciati.

La uova che vengono inserite, come decorazione del dolce, simboleggiano la “Resurrezione”. Possono essere sia dolci che salati.

La preparazione è semplice. Sono buonissimi da mangiare a colazione o con il cioccolato dell’uovo, ma anche da gustare durante il pomeriggio con una tazza di caffè.

Cuculi…altra ricetta

Posted on 8 Aprile 2009 by Maria Francesca Macrini 23 comments

I cuculi…altra ricetta dei dolci pasquali sono dolci da mangiare insieme al cioccolato dell’uovo, ma sono buonissimi anche per la colazione. La preparazione è semplice. Questi cuculi, o cuddrure non devono mancare nel periodo di Pasqua insieme al tortano salato.

1 kg farina

6 uova
1 bicchiere piccolo di latte
250 gr zucchero
150 gr strutto
2 bustine di lievito per dolci
la buccia di 2 limoni grattugiata

Cuddrurieddr o cullurielli cosentini

Posted on 29 Dicembre 2016 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

I cuddrurieddr o cullurielli vengono preparati nel periodo natalizio. Hanno la forma delle ciambelle e vengono prepararati con le patate. A secondo della tradizione vengono farciti con filetti di acciughe oppure con pezzetti di provola. In genere vengono preparati nel giorno dell’Immacolata.

1 kg di patate
700 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
1,5 cucchiai di sale
acqua q.b.

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Dolci e non solo

…dal dolce al salato in viaggio tra i sapori!

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I cuddrurieddr o cullurielli vengono preparati nel periodo natalizio. Hanno la forma delle ciambelle e vengono prepararati con le patate. A secondo della tradizione vengono farciti con filetti di acciughe oppure con pezzetti di provola. In genere vengono preparati nel giorno dell’Immacolata.