Archive for Dolci delle feste

Turdilli o cannaricoli

I turdilli o cannaricoli, sono dolci tipici di Natale…
Questa è la ricetta che si usa fare al mio paese, più in la vi darò anche un’altra variante.
Per questa ricetta si va un pò ad occhio comunque più o meno queste sono le dosi;
Con questa ricetta partecipo al concorso “un soave natale” indetto da “nella botte piccola
Turdilli o cannaricoli
2 parti di olio EVO;
2 parti di vino;
farina quanta ne riceve;
cannella,
la buccia di i limone;

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Uova colorate

Preparate le uova colorate – un modo divertente per far divertire i bambini. Coinvolgeteli nel preparare questi ovetti saranno felicissimi.
uova colorate
150 gr. di biscotti secchi,
100 gr. burro,
125 gr zucchero,
1 uovo,
50 gr. cacao,
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di marsalaper decorare
gelatina di albicocche,
cocco disidratato,
codette colorate.

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe, ricetta del pasticcere Salvatore de Riso. Una garanzia.
Queste zeppole sono strepitose, provate anche voi…

Se cliccate questo LINK troverete anche la versione senza lattosio.

zeppole

Per le zeppole ho usato la ricetta che ha dato Deriso alla “Prova del cuoco”.

1/2 l. di acqua,
150 gr. burro,
50 gr. strutto,
10 gr. di sale,
1/2 kg di farina
15 uova (io ne ho messo 12)

Per farcire:
1.5 l. di crema pasticcera

Con queste dosi sono venute circa 30 zeppole.

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Zeppole di San Giuseppe fritte

Zeppole di San Giuseppe fritte.
Il 19 marzo è la festa di San Giuseppe e si festeggia anche la festa del papà. Per l’occasione le pasticcerie sono fornitissime di queste ciambelle di pasta choux chiamate zeppole. Si tratta di un dolce campano ma ormai diffuso in tutta Italia. Si possono preparare al forno oppure fritte. Sono entrambe buonissime anche se io preferisco quelle al forno. Di seguito trovate la ricetta che da anni esegue la mia mamma. Negli anni passati preparava impasto di 100 uova e le distribuiva in tutto il vicinato. Sono una nuvola. Soffici, vuote e lo zucchero a velo le rende davvero speciali. Vi lascio la mia ricetta…

zeppole di san giuseppe fritte

1/2 l. di acqua

1 cucchiaio di strutto,

1/2 kg. di farina

8 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci.

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