Ricetta di Simona.
5 uova
5 cucchiai di zucchero
250 g di panna
500 g mascarpone
1 pacco e mezzo di amaretti
caffè diluito con acqua
cacao q.b.
scaglie di cioccolato q.b.
Archive for Dolci al cucchiaio -gelati
Tiramisù pastorizzato con patè à bombe
In ricordo di Daisy, l’amica che ha reso ogni momento più dolce e ogni sorriso più luminoso. La ricetta del Tiramisù che tanto amavi, un gesto culinario che si trasforma in un abbraccio virtuale, raggiungendo te ovunque tu sia. Il profumo del caffè e la morbidezza dei savoiardi sono il tributo a te, custode eterna della gioia.
Il Tiramisù, con i suoi strati di delicatezza, riflette la tua gentilezza senza fine e la tua capacità di rendere speciale ogni istante. Ogni cucchiaino sarà un viaggio nei momenti condivisi, un tuffo nel ricordo di risate condivise e di serate felici in tua compagnia.
Anche se il destino ci ha separato fisicamente, sappiamo che il tuo spirito amorevole danza ancora tra noi.
Con il Tiramisù, rinnoviamo il legame che ci unisce a te, Daisy, custode eterna dei segreti di una ricetta così amata. I ricordi per te non svaniranno mai.
02/01/2024
Il tiramisù pastorizzato con patè à bombe è il modo ideale per mangiare il tiramisù in tutta tranquillità senza pensieri per la salmonella.
Per salvaguardarci quindi dal rischio della salmonellosi è necessario pastorizzare le uova mediante uno sciroppo di acqua e zucchero portato alla temperatura di 121°, con il metodo chiamato patè à bombe.
Ricetta di Daisy
Leggiamo insieme come si prepara e guardate anche la ricetta su youtube.
Ingredienti
125 g di zucchero
50 ml di acqua
4 tuorli
500 g di mascarpone
250 g di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
cacao amaro q.b.
Torta al cioccolato bianco
La torta al cioccolato bianco è Ideale per addolcire le vostre giornate. E’ una vera goduria…
La preparazione è davvero semplice. Se siete amanti del cioccolato bianco dovete provare questa ricetta.
Per la decorazione io ho usato queste “lastre” di cioccolato che lo rendono ancora più buono.
Se avete ospiti questo dolce fa al caso vostro perché oltre ad essere buono è anche molto scenografico. Potendolo tenere in freezer vi consiglio di averne sempre una scorta.
per la base
4 uova
4 cucchiai da tavola colmi di zucchero semolato,
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di cacao amaro
20 gr. di burro morbido,
per la crema
200 gr. di cioccolato bianco
3 albumi,
1 dl di latte,
2 dl di panna fresca,
20 gr. di burro,
20 gr. zucchero,
1 cucchiaio di ricotta fresca
Torta al mascarpone e cioccolato
Torta al mascarpone e cioccolato.
2 fogli di gelatina,
60 ml. di acqua,
200 gr. di biscotti secchi sbriciolati,
100 gr. di burro liquefatto,
500 gr. mascarpone,
60 gr. zucchero a velo,
250 gr. panna montata,
150 gr. cioccolato al latte,
4 cucchiai di pralinato
1 cucchiaio di liquore all’arancia (oppure Cointreau)
Torta Chocolat Mou
Torta chocolat mou
Ingredienti:
Per la base al cioccolato:
5 albumi
50 gr cacao
185 gr zucchero
6 tuorli
Per la base di riso soffiato:
100 gr cioccolato al latte
25 gr riso soffiato
60 gr pasta di nocciole
Per la panna cotta al mou:
mou (150 gr zucchero, 150 ml panna)
6 gr fogli gelatina
300 ml panna liquida
75 ml panna montata
1 busta vanillina
Per la mousse al cioccolato:
2 tuorli
15 ml acqua
45 gr zucchero
200 ml panna semimontata
100 gr cioccolato fondente
20 gr burro
piu cioccolato fondente per la decorazione
» Read more