Archive for Dolci al cucchiaio -gelati

Profiterol

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La ricetta di questo meraviglioso profiteroles l’ho presa dal mio adorato forum Giboncook.com, e precisamente da Chocolat in collaborazione con Carmencita.

profiterol

250 g di acqua
150 g di burro
200 g di farina
7 uova
un pizzico di sale

Mettere a scaldare l’acqua insieme al burro ed un pizzico di sale, cercando di farla bollire il meno possibile. Poi aggiungete la farina tutta in un sol colpo lavorando a fuoco al minimo, mescolate per bene fino a quando la pasta non si stacca da sola dalle pareti e si lavora per qualche minuto.

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Profiterol alla crema di pistacchio e cioccolato al latte

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I profiterol alla crema di pistacchio e cioccolato al latte sono un’eccellente combinazione di delicatezza e golosità. Questi bocconcini di pasta choux, farciti con una cremosa e vellutata crema al pistacchio e ricoperti da una glassa al cioccolato al latte, sono un’autentica delizia per il palato.

Profiterol alla crema di pistacchio e cioccolato al latte

1 dose di bignè
1 barattolino di crema di pistacchi
500 ml panna fresca
10 ml di rum bianco

Per la copertura

300 ml di panna fresca
250 g cioccolato al latte

Preparare i bignè seguendo il link
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Rotolo di pavesini, caffè, mascarpone e nutella

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Il Rotolo di pavesini, caffè, mascarpone e nutella è un dolce estremamente semplice e molto buono. Si prepara in pochi minuti. L’unica accortezza è quello di tenerlo in frigo qualche ora prima di affettarlo e servirlo. Distribuite i pavesini su un foglio di carta stagnola dopo averli passati nel caffè. Distribuite sulla superficie la crema di mascarpone e nutella e poi rotolale e tenete in frigo fino al giorno successivo.

E voi avete mai preparato questo rotolo? La foto parla da sola…

Rotolo di pavesini, caffè, mascarpone e nutella

4 pacchetti di pavesini
500 g di mascarpone
4 cucchiai di nutella+altri due
4 tazzine di caffè amaro
cocco per decorare + 6 tartufuni

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Salsa ai frutti di bosco

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I frutti di bosco sono ricchi di vitamina C, oltre ad essere ricchi di fibre, sali minerali, fruttosio e sostanze fenoliche.

In cucina vengono utilizzati in svariati modi. Oggi vi propongo la salsa da servire con frutta fresca.

100 g di lamponi
100 g di mirtilli
100 g di fragoline di bosco
5 cucchiai di zucchero al velo
1,5 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di cointreau
1 cucchiaio di limoncello

 

Mondate i frutti di bosco ed eliminate gambi e foglie. Lavate bene e lasciate scolare. Mettete la frutta nel mixer ed aggiungete lo zucchero ed il succo del limone.
Azionate le lame fino a quando otterrete una purea liscia. Aggiungete il liquore e mescolate delicatamente.

Raccogliete la salsa in una salsiera e servitela con frutta fresca.

 

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Salsa al lime e cocco

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Salsa al lime e cocco, per un fine pasto

Lo sapevate che l’acqua di cocco, ricavata dai frutti maturi ha proprietà rinfrescanti, dissetanti, e leggermente lassativa?

3 tuorli
4 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaino di farina di mais
190 ml di crema di cocco
130 ml di latte intero
70 ml di panna
1,5 cucchiaini di scorza di lime grattugiata

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