Meringata, ormai la faccio da tanti anni questa ricetta ed è sempre perfetta!!!Amatissima da tutti, sembra una torta gelato!
Ormai faccio quasi da anni questa ed è sempre perfetta!!!Amatissima da tutti, sembra una torta gelato
Ingredienti:
7 albumi
350 gr zucchero a velo
pizzico sale
800 ml panna
zucchero a velo
cacao in polvere zuccherato
200 gr cioccolato fondente
Il mosto d’uva è il prodotto che si ricava dalla pigiatura (o sgrondatura o torchiatura) delle uve da vino e che deve avere una gradazione complessiva naturale non inferiore all’8%.
Dal mosto d’uva si ottengono: il mosto muto, la cui fermentazione alcoolica è arrestata mediante particolari pratiche enologiche consentite dalla legge; il mosto concentrato, che è il prodotto non caramellato ottenuto mediante disidratazione parziale del mosto muto, escluso l’impiego del fuoco diretto; il mosto cotto, prodotto parzialmente caramellato, che si ottiene eliminando l’acqua dal mosto muto, con riscaldamento diretto.
5 l. succo d’uva
3 pugni di zucchero
Filtrate il succo d’uva e sistematelo in una pentola capiente.
Non appena prende bollore, iniziate a schiumare.
Mou velocissimo con caramelle e panna, ricetta che ho trovato su una rivista: “Dolci e dolcetti”. Io l’ho utilizzato per la preparazione di alcuni cioccolatini. Dovete provarlo perchè è troppo buono e poi si prepara davvero in pochi minuti. Di seguito vi metto gli ingredienti e le foto del passo passo. Potete conservarlo in un barattolo di vetro e si mantiene per moltissimo tempo.
Potete usarlo per aromatizzare creme.
200 gr. di caramelle al mou;
200 gr. di panna;
40 gr. di burro;
crema di cioccolato (io non l’ho messa);
La mousse alla vaniglia è un dessert cremoso e soffice, amato per la sua delicatezza e il suo sapore avvolgente di vaniglia.
La mousse alla vaniglia è una delizia apprezzata in tutto il mondo, e la sua versatilità la rende adatta a qualsiasi occasione, dalle cene più eleganti ai momenti di dolce relax.
La mousse alla vaniglia può essere servita in coppette o decorata a piacere con frutta fresca, scaglie di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo.
In sintesi, la mousse alla vaniglia è un dessert classico e raffinato, che coniuga semplicità e gusto. La sua consistenza leggera e il profumo avvolgente di vaniglia la rendono una scelta sempre gradita per chi ama i dolci delicati e deliziosi.
INGREDIENTI
300 g di latte
90 g zucchero
25 g farina
1 baccello di vaniglia
4 tuorli
150 g panna montata
50 g nocciole tritate
1 cucchiaio di cacao amaro
160 g. di cioccolato fondente (io ho usato 100 gr. fondente e 60 gr. al latte)
160 g. di burro
140 g. di zucchero
5 uova
Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria;
sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un bianco e spumoso
Unite il composto tipiedo di cioccolato e burro alle uova
montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
Versate metà composto in uno stampo da plumcake, conservando il resto in frigorifero.
Cuocete a 180° per 12 minuti;
sfornate e lasciate raffreddare, premendo in modo da appiattire il dolce.
Versate sulla base la mousse e mettete in frigorifero per qualche ora
