Marmellata di limoni
Tempo di agrumi, in questo periodo sono al massimo della maturazione ed ecco che mi viene il desiderio di marmellata. Provate questa ricetta è molto buona. (Ricetta di Melina).
Per preparare questa marmellata procuratevi limoni biologici.
Ingredienti:
1 kg di limoni non trattati
700 gr di zucchero
250 ml di acqua
La marmellata di mele – da preparare in casa – è molto semplice. E’ una confettura deliziosa e molto buona da gustare a colazione o merenda su del pane o delle fette biscottate. Naturalmente buonissima da usare sulla crostata.
Vanno bene qualsiasi tipo di mele non necessariamente quelle cotogne. Se vi piace potete anche aggiungere un pò di cannella o anche un pò di zenzero oppure farla al naturale come la ricetta di oggi.
Bastano davvero pochi passaggi per ottenere una confettura davvero all’altezza.
Dopo aver sbucciato le mele, basta togliere il torsolo, tagliarle a piccole pezzetti e cuocerle insieme allo zucchero.
2 kg di mele (peso al netto)
1,2 kg di zucchero
2 cucchiai di acqua
2 limoni
Marmellata di pesche al microonde.
Le pesche sono con una polpa dolce e profumata, inoltre sono succose e zuccherine. Possono essere utilizzate in modi diversi dalle marmellate, alla preparazione di liquori o sciroppi. Molto utilizzata per aromatizzare il té.
Per la preparazione della marmellata è preferibile usare la frutta nel pieno della sua maturazione e precisamente nei mesi estivi (Luglio-agosto). La pesca contiene vitamine B1, B2, PP e C.
Esistono molte varietà di pesche: pesca gialla; pesca bianca; pesca nettarina o pesca noce;percoca, merendella; pesca saturnina.
500 g. di pesche
250 g. di zucchero semolato
1 buccia di limone
succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina
200 gr. zucchero a velo
2 albumi,
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
1 cucchiao di glucosio
250gr. di mandorle dolci pelate
250 gr. di zuchero semolato
Tritare le mandorle insieme allo zucchero semolato fino a ridurle in polvere finissima.
Prendete una ciotola e versate la farina di mandorle e unite i due albumi leggermente sbattuti.
e infine lo zucchero a velo.
Amalgamate con cura fino a rendere un composto sodo e compatto.
Al momento dell’utilizzo, lavorate la pasta di mandorle sulla spianatoia spolverizzata di zucchero al velo.
Potete colorarla a piacimento con alcune gocce di colorante.
Da un’idea di Simona…
400 ml panna
400 gr mascarpone
4 cucchiai di zucchero
nutella (1 barattolo piccolo)
1 scatola di sfogliatine (oppure le preparate in casa)
Semimontare la panna e poi aggiungere lo zucchero. Unire delicatamente il mascarpone e poi qualche cucchiaio di nutella.
Coprire con la pellicola e sistemare in frigo per qualche ora…sformare e gustare.
