Archive for Dolci al cucchiaio -gelati

Gelato alla nutella

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Oggi è la volta del Gelato alla Nutella, senza addensanti o altro, insomma un gelato genuino. Questo gelato alla nutella non è buono è di più. Provate questa ricetta e dimenticherete di comprare il gelato.

Finalmente ho la mia gelatiera ed ormai in gelato lo farò in casa. Ingredienti semplici e freschi e davvero pochi minuti per ottenere un gelato cremoso e buonissimo.

Il vantaggio di preparare il gelato con la gelatiera è quella di inserire gli ingredienti nella ciotola della macchina ed al resto penserà lei. Io adoro mangiarlo subito dopo la preparazione. Nessun trucchetto, nessun addensante, senza uova ed otterrete un gelato cremosissimo.

gelato alla nutella

300 cc di panna
250 cc di latte,
110 gr zucchero,
4 cucchiai colmi di nutella

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Gelato alla ricotta

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Il gelato alla ricotta è una deliziosa variante del gelato tradizionale che offre un sapore cremoso e unico. E’ stato un esperimento, ma devo dire che non mi ha entusiasmato tanto.

La ricotta viene unita ad una crema di tuorli e zucchero a velo e poi vaniglia.

La ricotta è un formaggio fresco di origine italiana, ottenuto dalla lavorazione del siero di latte, spesso di pecora ma anche di mucca o capra. È un alimento molto versatile e ampiamente utilizzato in cucina per la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato.

gelato alla ricotta

3 uova
100 gr. zucchero,
1 bustina di vanillina
250 gr. ricotta,
gocce di cioccolato
500 ml di panna da montare,
20 gr. zucchero a velo

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Ghiaccia fondente o naspro

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Ghiaccia fondente o naspro serve per decorare pasticcini, torte…esistono diverse tipologie.

La glassa di copertura più complessa è appunto la ghiaccia fondente, caratterizzata dai lunghi tempi di conservazione.

Infatti, se ben conservata in un luogo fresco ed asciutto può mantenersi fino ad un anno. Per prepararla è necessario mettere in una casseruola dello zucchero semolato con una quantità di acqua, glucosio e poi far sciogliere il tutto a calore medio. Quando lo zucchero è sciolto, si aggiunge il glucosio, che serve per ottenere una pasta modellabile.

Zucchero 2 kg
acqua 600 ml
glucosio 350 gr
vanillina 2 bustine

ghiaccia fondente o naspro

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Il mio tiramisù

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Il mio tiramisù, versione classica e risultato assicurato non è molto diverso dalle tante ricette che sono sul web.
Si sbattono le uova con lo zucchero e poi io unisco dentro il mascarpone. Questo fa si che non si formino grumi. Quindi si montano gli albumi a neve ferma e poi si uniscono alla crema di uova.
Per il resto leggete la ricetta…
Il mio tiramisù

5 uova
5 cucchiai di zucchero
250 ml panna
6 tazzine di caffè ristretto
500 g mascarpone
2-3 cucchiaini di cacao amaro

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Liquore al cioccolato

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Liquore al cioccolato: come dice la mia amica Rosa: è un liquore talmente buono che crea “dipendenza”… provare per credere.
Questo liquore potete anche utilizzarlo per profumare le vostre torte o biscotti.
La preparazione è davvero semplice ed una volta preparato il liquore si mantiene per parecchio tempo.
Prima di gustarlo fatelo riposare in dispensa per almeno trenta giorni. In questo modo avrete modo di gustarlo in tutta la sua bontà. Servitelo con i bicchieri ghiacciati e poi fatemi sapere!
Ricetta di Rosa

225 g di cacao amaro (3 scatole)
700 g di zucchero semolato
1 l + 1 bicchiere di latte
1/2 l di alcool

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