6 tuorli
100 gr.zucchero
5 cucchiai rasi di farina
800 ml di latte;
2 fogli di colla di pesce;
Archive for Creme, decorazioni ed altro
Crema alla vaniglia
450 ml di latte
200 ml di panna liquida
100 gr. di zucchero
1 bastoncino di vaniglia
3 uova
35 gr. di maizena
Crema di croccante alle noci
Crema di croccante alle noci, per aromatizzare creme e gelati. Per la preparazione servono solo due ingredienti: le noci e lo zucchero semolato. Dopo aver fuso lo zucchero e caramellato si aggiungono le noci. Poi si lasciano raffreddare e si frullano fino ad ottenere una crema liscia. Se volete un sapore più deciso lasciate la crema più grossolana.
150 gr. zucchero semolato
150 gr. noci sgusciate
Crema frangipane
Crema frangipane, ideale per farcire torte ci sono diverse versioni sul web, io poi ho scelto.questa…
Si tratta di una crema molto simile alla crema pasticcera, che però si prepara utilizzando la farina di mandorle. Ricca, morbida, vellutata ottima anche per la farcitura di biscotti.
Non si conosce l’origine della crema frangipane, ma si pensa che, come tantissimi altri dolci di origini italiane, sia stata portata da Caterina De’ Medici a Parigi, dopo il suo matrimonio con il futuro re di Francia. La ricetta le sarebbe stata infatti donata dal conte Cesare Frangipani, proprio in occasione del suo matrimonio.
In Francia la crema frangipane viene utilizzata nella preparazione di molti dolci, tra cui il celebre dessert natalizio (dell’Epifania) “La gallette des Rois“, una torta di sfoglia ripiena appunto di morbida crema frangipane.
Ingredienti:
750 ml latte
130 gr farina
130 gr zucchero
6 tuorli
2 albumi
80 gr burro
40 gr amaretti
1 stecca vaniglia
Crema gianduia simil nutella
La Ricetta della crema gianduia simil nutella l’ho presa da sito cookaround. La ricetta era in versione bimby, presa dal libro base…io l’ho adattata con il frullatore.
Ricetta presa da cookaround, la ricetta era in versione bimby, presa dal libro base…io l’ho sfruttata ugualmente
Ingredienti:
100 gr nocciole
100 gr cioccolato fondente
150 gr zucchero
100 gr cioccolato bianco
100 gr cioccolato latte
200 ml latte
150 ml olio semi girasole