2 melanzane
300 gr. di funghi
prezzemolo
peperoncino
pepe nero
3-4 pomodorini
olio q.b.
sale q.b. » Read more
Archive for Contorni
Funghi e patate al forno
I funghi e patate al forno sono un secondo saporito e semplice. Come ormai avrete avuto di capire amo i funghi. Questo piatto richiede pochissimo tempo per la preparazione e può essere preparato in anticipo prima di essere portato in tavola. Si cuociono prima le patate e funghi, poi prima della fine della cottura si aggiunge il pane sbriciolato ed insaporito con prezzemolo, aglio, parmigiano e pepe nero. Formerà una crosticina molto goduriosa. Provate e poi vi aspetto per i commenti.
Sono buonissimi sia caldi che freddi.
5/6 patate;
3 cardoncelli grandi,
prezzemolo,
sale e pepe
1 spicchio d’aglio
olio q.b.
un pò di pane raffermo
2/3 cucchiai di parmigiano
Funghi e zucchine in padella
I funghi e zucchine in padella, sono un contorno delicato, ma nello stesso tempo saporito.
Si tratta di un piatto che si prepara velocemente.
A me i cardoncelli piacciono moltissimo infatti me li coltivo in casa. E’ bellissimo vederli crescere e poi una grande soddisfazione cucinarli.
Procurate un buon pane casareccio e vi leccherete i baffi.
2 zucchine
500 gr. di funghi (io ho usato i cardoncelli)
olio q.b.
un pizzico di pepe nero
prezzemolo fresco,
sale q.b.
Funghi pleurotus arrostiti in padella
I Funghi pleurotus arrostiti in padella, sono un contorno perfetto per accompagnare piatti a base di carne, uova oppure formaggi. Il mio consiglio è di prepararli e farli marinare con il condimento almeno qualche ora.
Per realizzare la ricetta vi serviranno dei funghi pleurotus, una griglia in ghisa rovente ed un buon olio.
I pleurotus sono funghi dalla carne soda e bianca e si riconoscono per la lor forma.
Prova anche questa ricetta (clicca QUI)
per la ricetta occorrono:
1 kg di funghi tipo pleurotus
2 spicchi di aglio
3 peperoncini
1 pizzico di pepe nero
1 peperone crusco
mezzo bicchiere di olio
un mazzetto di prezzemolo fresco
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Funghi sott’olio – precisamente i cardoncelli
Funghi sott’olio e precisamente i cardoncelli che io amo davvero tanto e li mangerei oltre che tutti i giorni anche in tutti i modi.
I cardoncelli sott’olio sono molto semplici da preparare e poi gusterete qualcosa di veramente buono.
Ottimi da servire come contorno, tra l’aperitivo o semplicemente in un panino con degli affettati o anche semplicemente una fetta di provola.
Il cardoncello è un tipo di fungo molto versatile. Si può consumare crudo, arrosto, fritto, con patate gratinato, per primi piatti, associato a legumi insomma basta avere un pò di fantasia e delizierete il vostro palato.
Intanto provate a metterli sott’olio e poi provate altre ricette che trovate anche sul blog.
Cardoncelli
1 l. di aceto bianco
2 dl di acqua,
foglie di alloro (io ho usato quello secco)
sale
pepe bianco