Le crocchette di patate e zucchine sono un secondo/contorno leggere, buone e saporite. Potete cuocerle sia in forno che in padella e sono certa saranno gradite da grandi e piccini.
Se volete renderle più leggere potete omettere il formaggio, ma io vi consiglio di provarle così.
Ingredienti:
500 g di patate
2 zucchine
1 uovo intero
70 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero
prezzemolo
100 g di scamorza fresca
qualche cucchiaio do olio d’oliva
pangrattato
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Le crocchette di riso non sono altro che delle polpette di riso. Sono preparate con riso lessato, uova, pepe e parmigiano ed a chi piace il prezzemolo. Sinceramente sono una tentazione. Non si finisce mai di mangiarne. Dopo aver lessato il riso in acqua salata si lascia intiepidire e poi si impasta. Si lascia riposare per un’oretta e poi si passa a formare le crocchette che poi si friggono in abbondante olio, Io preferisco quello d’oliva. Sono buonissime come contorno, ma ideali anche nei buffet . Sono buone sia calde che fredde.
Se ne preparate in più distribuitele su un vassoio coperto da carta forno e poi congelatele. Potete friggerle senza scongelarle e ne avrete sempre una scorta.
500 gr. di riso
5-6 uova (dipende dalla grandezza)
100 gr. di parmigiano
pepe nero q.b.
prezzemolo » Read more
Per la riuscita delle crocchette di tagliolini è fondamentale racchiudere la farcitura al centro e cercare di sigillare con la farina, l’uovo ed il pangrattato.
Altro consiglio: friggete poche per volta per evitare di raffreddare l’olio.
150 g di tagliolini all’uovo
50 g di burro
50 g scamorza fresca
50 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano grattugiato
4 uova intere
3-4 cucchiai di farina
3-4 cucchiai di pangrattato
pepe nero
sale q.b.
olio d’oliva per friggere
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I fagiolini sono un ortaggio particolarmente gradevole e di sapore delicato. La loro freschezza si riconosce dal colore verde brillante e dalla compattezza della polpa. Inoltre, non devono presentare filamenti.
Durante la cottura perdono il loro “bel verde”: per evitare questo inconveniente, basterà aggiungere nell’acqua un pizzico di bicarbonato.
500 g di fagiolini
200 ml besciamella
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
qualche fettina di scamorza
a piacere due fettine di prosciutto cotto
Spuntate e lavate i fagiolini, eliminate gli eventuali fili, poi fateli lessare in acqua salata per 15-20 minuti. Scolateli e fateli raffreddare.
In un contenitore unite metà besciamella, il parmigiano e pepe nero.
Cospargete il fondo di una pyrex 4 in 1 con qualche cucchiaio di besciamella e di parmigiano. 
Sistemate i fagiolini, la scamorza, eventualmente il prosciutto citto a pezzetti, il pepe nero e parmigiano.
Cuocere in forno tradizionale a 200° per circa 15 minuti o nel microonde…
Le teglie 4 in 1 Pyrex, appartengono ad una gamma multifunzionale progettata per congelare, conservare, cucinare (senza il coperchio in plastica) e riscaldare.
La gamma è ideale per la cottura a microonde e per riscaldare.
I prodotti Pyrex 4 in 1 PLUS sono completamente ermetici all’aria e ai liquidi rendendo facile il trasporto, quindi ideali per i picnic e per i pasti fuori casa.
Fiori di zucca gratinati, un modo più leggero di come preparare questo delizioso prodotto. I fiori di zucca si prestano a tantissime preparazioni, dal risotto, con la pasta, in pastella, al forno…
I fiori di zucca sono fiori della pianta delle zucchine commestibili. Dal ccolore acceso non passano inosservati. Hanno una forma ad imbuto e rende questi fiori ancora riconoscibili.
Sono ricchi di proprietà ed apportano all’organismo numerose sostanze fondamentali tra cui ferro, calcio, fosforo e magnesio.
Questa ricetta nasce da un’idea di Simona e leggermente modificata da me.
12 fiori di zucca
150 g scamorza fresca
50/60 g pane raffermo
pepe nero
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio e sale q.b.