Archive for Carne e Pesce

Pasta ai frutti di mare e filetto di orata

Iniziamo un viaggio gastronomico attraverso i sapori freschi del mare e la delicatezza dell’orata, il tutto abbracciato dalla confortevole prelibatezza della pasta. La “Pasta ai Frutti di Mare e Filetto di Orata” è un elogio alla cucina mediterranea, una fusione di ingredienti freschi che si combinano per creare un piatto sofisticato.

I frutti di mare, ricchi di sapori marini, si fondono in modo armonioso con la morbidezza della pasta, mentre il filetto di orata, cucinato in modo semplice, aggiunge una nota raffinata e leggera. Un piatto che celebra la freschezza degli ingredienti e che si presta perfettamente a ogni occasione, che sia una cena romantica o un pranzo speciale con gli amici.

Preparatevi a deliziare il vostro palato con gusto, e lasciatevi avvolgere dall’aroma invitante di una cucina che richiama i profumi del mare. Senza ulteriori indugi, immergiamoci nella preparazione di questa Pasta ai Frutti di Mare e Filetto di Orata, che promette di soddisfare ogni desiderio gastronomico.Pasta ai frutti di mare e filetto di orata

Ingredienti per 2 persone
400 g di vongole
200 g di gamberi
1 orata da 700/800
250 g di pomodorini
basilico Fresco
Prezzemolo
pepe nero q.b.
2 bicchieri di vino bianco
300 g pasta tipo calamarata o formato che più gradite
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Pasta con salmone e radicchio

Pasta salmone e radicchio, un piatto dove il radicchio si sposa bene con il pesce.
pasta con salmone e radicchio

Ingredienti per due persone

mezzo radicchio
mezza cipolla
150 g salmone affumicato
pepe nero
2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro
125 ml panna da cucina
2-3 cucchiai di parmigiano
olio e sale q.b.
200 g pasta

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Pasta con vongole e zucchine

Ingredienti per due persone

maccheroni
300 gr. vongole
1 zucchina
10 pomodorini a ciliegia
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
peperoncino
prezzemolo, sale e pepe nero

La sera prima lavate le vongole sotto l’acqua corrente strofinandole con le mani.
Lasciatele spurgare in acqua fredda salata a filo della superficie.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà;
Lavate la zucchina ed eliminate la parte bianca centrale ricca di semi. Tagliatela a quadretti.
Tritate l’aglio privato dell’anima e soffriggetelo in padella con l’olio e il peperoncino.

Unite la zucchina e fate rosolare per circa un minuto, poi unite le vongole e alzate la fiamma. Coprite e fate aprire i molluschi unendo i pomodori dopo qualche minuto.
Cuocete, aggiustate di sale e spolverate con prezzemolo fresco tritato e pepe nero.
Prelevate metà vongole, sgusciatele e unitele nuovamente al sughetto.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolate al dente. Versate la pasta nel condimento e fate saltare per qualche minuto a fiamma media.

Pasta con zucchine e gamberetti

La pasta con zucchine e gamberetti è un classico piatto che io preparo per lo più in estate. Veloce, saporito e che si presenta bene. Ogni qualvolta l’ho portato in tavola è stato sempre molto apprezzato.

Pasta con zucchine e gamberetti

3 zucchine
200 gr. gamberetti (io ho usato quelli surgelati)
2 spicchi di aglio
4 pomodorini pachino
olio e sale q.b.
prezzemolo, basilico, peperoncino
pepe nero

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Pasta fagioli e cozze

La pasta fagioli e cozze è una vera goduria per gli occhi e per palato. Ricetta semplicissima da realizzare e si può preparare sia con i fagioli freschi da lessare oppure quelli in barattolo. Io questa volta ho preparato questo piatto con i fagioli precotti.

Provate questa mia versione e poi aspetto i vostri commenti.

Pasta fagioli e cozze

Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta io ho usato la calamarata
1 kg di cozze
350 g di fagioli cannellini o borlotti
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
pepe nero
sale q.b.
6 pomodorini pachino
qualche foglia di basilico
olio 6/8 cucchiai

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