Dolci e non solo

Le trenette vongole e fagiolini sono un primo che potrete gustare tutto l’anno, ma che sarà ancor più buono dal mese di maggio in poi quando ci saranno in commercio i fagiolini. I fagiolini sono un alimento ad azione diuretica e molto digeribili. Oggi ho fatto questo esperimento e devo dire che diventerà un piatto forte: sono rimasta particolarmente estasiata. Vi metto la ricetta e se la provate fatemi sapere.

300 gr. di vongole con guscio
2 pomodori pelati o pomodorini pachino,
una manciata di fagiolini,
pepe nero,
prezzemolo,
aglio,
olio q.b.
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
trenette

Far soffriggere mezzo aglio tritato finemente ed aggiungere le vongole

coprire con un coperchio e lasciarle aprire, sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Far evaporare ed aggiungere uno spicchio piccolo di pomodoro, prezzemolo e pepe nero.

far addensare un pochino e spegnere.

far soffriggere l’altro mezzo aglio, aggiungere l’altro pomodoro, far addensare leggermente ed unire i fagiolini lessati e spezzettati.

far cuocere per 5/10 minuti e dopo unire le vongole (io metà le ho tolte dal guscio)

Lessare le trenette in acqua salata e condire con il sugo di vongole.

Che ve ne pare delle mie trenette vongole e fagiolini?