Questi involtini sono un’idea davvero simpatica….sono semplici, veloci e buonissimi. Da quando la mia amica Simona (delle sue ricette mi fido moltissimo, tutte riuscitissime) me ne aveva parlato nella mia testuccia non facevo altro che pensare a loro ahahahah. La scorsa domenica ho avuto invitati così ho colto la palla al balzo e li ho preparati e serviti come antipasto insieme ad altri stuzzichini. E’ inutile dire che hanno apprezzato tutti…
200 gr. di speck olio q.b. 3 patate medie latte q.b. 4/5 cucchiai di parmigiano grattugiato un pezzo di burro (circa 50/60 gr) una grattata di noce moscata sale q.b.
Lavate accuratamente le patate e lessatele per circa 20/25 minuti. Scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapate. Raccogliete la purea dentro una pentola, aggiungete il burro e man mano il latte caldo. Infine, aggiustate di sale, unite una grattatina di noce moscata e il parmigiano. Per questa preparazione è preferibile far asciugare per bene il latte.
Prendete le fettine di speck e dividetele in due parti. Sistemate su ogni fetta doppia di speck un bel cucchiaio di purè.
Formate degli involtini e sistemate dentro una teglia coperta di carta forno.
Aggiungete un filino d’olio e cuocete in forno caldo alla temperatura di 200° per circa 10 minuti.
Ingredienti
