I vostri ospiti apprezeranno sicuramente. Potete usare sia i gamberi fresci che quelli surgelati.
gamberi (almeno due-tre a testa)
un rotolo di pasta foglia
pepe nero
sale
un tuorlo d’uovo
I gamberoni gratinati sono veloci da preparare, oltre ad essere un antipasto delicato e raffinato. Sono certa che farete un figurone portando in tavola questo piatto tanto semplice quanto gustoso. Vengono coperti con una panatura profumata con aromi e dopo gratinati in forno. Ideali abbinati ad una fresca insalata. Volendo possono essere preparati anche per un buffet o ad una cena informale.
Per prepararli bastano davvero pochi minuti. Lavate e togliete il filo nero dei gamberi. Disponete in una pirofila e poi…leggete la ricetta.
8 Gamberoni
sale
50 g di pane raffermo
prezzemolo
1 cucchiaio di parmigiano
1 pizzico di maggiorana
olio q.b.
L’insalata di melanzane arrostite mi riporta indietro nel tempo e precisamente all’età di sette-otto anni. All’epoca, in estate, mi capitava spesso di trascorrere le giornate a casa di una zia di mio padre e lei preparava spesso l’insalata di melanzane cotta nel forno a legna. Una vera goduria. In tutti questi anni non ho mai scritto questa ricetta, ma l’altro giorno ho scattato le foto per condividerla con tutti voi.
L’insalata di melanzane costituite un piatto leggero e rinfrescante da consumare come antipasto, contorno oppure anche come secondo accompagnata da carne o formaggi.
Perfetta per una cena estiva da accompagnare con una buona grigliata.
Ingredienti
3 melanzane
2 pomodori maturi
abbondante basilico
prezzemolo
peperoncino fresco
2 spicchi di aglio
olio extravergine d’olive q.b.
L’insalata di polpo con patate è un piatto classico della cucina italiana. Una pietanza appetitosa e nello stesso tempo leggera da gustare come antipasto o come secondo piatto. La ricetta è semplice da realizzare e il segreto della riuscita sta nella nell’equilibrio dei sapori con il condimento.
Il polpo e le patate si lessano separatamente e poi si condiscono con olio, limone, prezzemolo e pepe nero.
La preparazione richiede delle piccole attenzioni per ottenere un piatto delizioso.
Il segreto per ottenere un polpo morbidissimo sta nella cottura lenta e dolce e il raffreddamento in acqua.
Un consiglio davvero utile è quello di congelare il polpo fresco prima di cuocerlo, in questo modo si otterrà una sorta di frollatura delle sue carni.
1 polpo da 1 kg (io ho usato un polpo congelato)
2 foglie di alloro
4 patate della Sila
olio extravergine di oliva
il succo di mezzo limone e se piace anche un po’ di buccia grattugiata
prezzemolo fresco
2 spicchi di aglio da eliminare prima di servire
sale q.b.
un pizzico di pepe nero
Insalata russa la mia versione.
Esistono moltissime varianti. Tra gli ingredienti certi ci sono: la maionese, le carote, le patate, piselli e uova sode.
Viene servita come antipasto o contorno, in comode monoporzioni oppure dentro un vassoio. Comunque sia è sempre buonissima.
Se volete la maionese potete prepararla in casa.
Ingredienti
3 carote
3 coste di sedano
300 g di patate
150 g di pisellini
2 cucchiai di aceto di mele
100 g di giardiniera oppure solo cetriolini
1 pizzico di pepe nero
4 uova
sale q.b.
500 g di maionese+1tubo per la decorazione
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