Archive for Antipasti – salumi – conserve

Frittelle di baccalà

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Le frittelle di baccalà sono un classico della cucina mediterranea, apprezzate per il loro sapore delicato e la consistenza croccante esterna e morbida interna.

Il primo morso svela una crosta croccante e dorata che si apre per rivelare un cuore morbido e succulento di baccalà. Il sapore delicato del pesce si unisce alla dolcezza della pastella, all’aromaticità del prezzemolo e all’eventuale nota piccante del peperoncino, creando un equilibrio di sapori che delizia il palato.

Frittelle di baccalà

500 gr. baccalà

350 gr. farina
270 ml acqua
2 uova
prezzemolo e pepe nero
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato

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Frittelle di zucchine

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Le frittelle di zucchine, sono bocconcini croccanti fuori e mordibi e saporiti dentro. Le frittelle di zucchine sono semplici da fare. Un segreto per farle venire croccanti è quello, una volta preparata la pastella, di tenerla in frigo fino al momento della frittura.

Queste frittelle vi sorprenderanno sin dal primo morso.

Ottime da servire come contorno, tra gli stuzzichini di un buffet ma buonissime sempre. Io sono certa le amerete, voi che mi dite?

Se scorrete le pagine del blog o con la funzione “cerca” trovere anche tante ricette con le zucchine e non…

Lasciatemi qualche commento sono felice di rispondervi.

frittelle di zucchine

500 g zucchine,
350 g di farina
60 g parmigiano grattugiato
2 uova
50 ml di birra fredda
sale q.b.
prezzemolo
200 ml di acqua (dipende dalla densità della pastella)
pepe nero

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Frittelle di zucchine con talli

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Le Frittelle di zucchine con talli e patata, sono degli sfizi fritti che ogni tanto vale la pena assaggiare. Ottime come contorno oppure come antipasto. La preparazione è semplice.
Preparate la pastella con dentro il lievito di birra e poi unite le zucchine tagliate sottilmente, i talli e la patata. Fate riposare in frigo e poi friggete in olio ben caldo. Avrete delle frittelle croccanti fuori e morbide e gustose all”interno.
inutile dire che come tutte le cose fritte, per gustarle al meglio, vanno mangiate calde e vi avverto: una tira l’altra.

Frittelle di zucchine con talli e patata

1 grossa zucchina
10 fiori di zucchine
un mazzetto piccolo di talli
1 patata
350 gr farina 00
100 ml di acqua ghiacciata
50 ml di birra fredda
1 uovo
qualche cucchiaio di parmigiano
pepe nero
prezzemolo
olio extravergine d’oliva per friggere

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Funghi sott’olio – precisamente i cardoncelli

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Funghi sott’olio e precisamente i cardoncelli che io amo davvero tanto e li mangerei oltre che tutti i giorni anche in tutti i modi.

I cardoncelli sott’olio sono molto semplici da preparare e poi gusterete qualcosa di veramente buono.

Ottimi da servire come contorno, tra l’aperitivo o semplicemente in un panino con degli affettati o anche semplicemente una fetta di provola.

Il cardoncello è un tipo di fungo molto versatile. Si può consumare crudo, arrosto, fritto, con patate gratinato, per primi piatti, associato a legumi insomma basta avere un pò di fantasia e delizierete il vostro palato.

Intanto provate a metterli sott’olio e poi provate altre ricette che trovate anche sul blog.

Funghi sott'olio - precisamente i cardoncelli

Cardoncelli

1 l. di aceto bianco
2 dl di acqua,
foglie di alloro (io ho usato quello secco)
sale
pepe bianco

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