Per la riuscita delle crocchette di tagliolini è fondamentale racchiudere la farcitura al centro e cercare di sigillare con la farina, l’uovo ed il pangrattato.
Altro consiglio: friggete poche per volta per evitare di raffreddare l’olio.
150 g di tagliolini all’uovo
50 g di burro
50 g scamorza fresca
50 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano grattugiato
4 uova intere
3-4 cucchiai di farina
3-4 cucchiai di pangrattato
pepe nero
sale q.b.
olio d’oliva per friggere
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Crostini al tonno affumicato e pomodori, quanto mi sono piaciuti questi crostini.
Le ho conditi con dei pomodorini insaporiti con dell’origano e sale.
Il risultato è stato davvero straordinario.
Questi crostini sono una bellissima idea per una serata speciale quale il Natale o semplicemente per una cena tra amici. Si preparano in pochissimo tempo e sono davvero uno sfizio che vi invito a provare.
Se non avete ancora assaggiato il tonno affumicato vi invito a farlo, se invece volete sostituirlo potete tranquillamente usare del salmone affumicato.
Crostini al vino rosso ottimi crostini da servire insieme all’aperitivo o semplicemente come stuzzichini. Sono uno sfizio da preparare in pochi minuti. Per questi crostini usate del pane raffermo. Dopo aver tagliato il pane a pezzi, grigliatelo leggermente nel forno. Poi soffriggete la cipolla nell’olio e d aggiungete il vino. Per il seguito procedete come descritto di seguito.
Mezza cipolla rossa
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 fette di pane
due cucchiai di vino rosso
Tagliate il pane in modo sottile e poi ricavate dei rettangoli. Sistemateli su una teglia e grigliate in forno fino a quando croccanti.
In una padelle soffriggete nell’olio la cipolla tritata finemente e poi allungate con un cucchiaio di vino.
Adagiate il pane tostato e girate da entrambi i lati fino a farlo tostare.
Sistemate su un piatto e lasciate riposare per qualche minuto. Servite i Crostini al vino rosso ed accompagnateli insieme ad un tagliere di salumi e formaggi, meglio se stagionati.
Sp
Se avete pane raffermo non lo buttate. Io lo utilizzo o cosi oppure lo sbriciolo nel bimby e lo surgelo. In questo modo se devo fare le polpette ce l’ho sempre pronto. Voi lo sapevate che si può conservare in freezer?
I fiori di zucca in pastella e ripieni sono una vera bontà. I fiori di zucca hanno un sapore delicato. Molte sono le preparazioni: da fritti in pastella, ripieni in forno, con il risotto, sulla pizza o con la pasta. Hanno un effetto diuretico e drenante. Poveri di grassi e ricchi di proteine.
La ricetta di oggi è con un ripieno di prosciutto cotto e mozzarella e poi passati velocemente nella pastella e fritti in olio caldo.
acqua q.b.
1/2 lievito di birra,
mezzo bicchiere di birra,
300 gr. farina,
sale q.b.
15 fiori di zucca,
1 grossa mozzarella,
100 gr. prosciutto cotto,
filetti di acciughe » Read more
Le frese al forno sono per me il salvacena. Se volete una cena veloce, saporita e sfiziosa non vi resta che prepararle.
Io ho usato la salsiccia e pomodorini, ma sono buonissime anche con funghi sott’aceto e scamorza oppure prosciutto e fontina. Insomma potete dare sfogo alla vostra fantasia. Se non avete le frese potete ovviare grigliando del pane e poi procedete a questa preparazione.
Buon appetito
3 Frese casarecce;
15 pomodorini,
origano secco,
1 pizzico di sale
6 foglie di basilico,
100 g di salsiccia,
mozzarella o scamorza q.b.