Archive for Antipasti – salumi – conserve

Cocktail di gamberi ricetta intramontabile

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Il Cocktail di gamberi ricetta intramontabile degli anni ottanta.

Ideale per servire agli ospiti un antipasto di pesce sfizioso ed anche veloce da preparare. Si conserva in frigo fino al momento di servirlo.

Il procedimento per realizzare il cocktail di gamberi è veloce. Il successo della buona riuscita di questa ricetta è la scelta di gamberi. Si adatta a qualsiasi occasione che va dall’aperitivo all’antipasto. Può essere servito in ciotoline oppure come ho fatto io nei bicchieri con delle foglie di lattuga.Cocktail di gamberi ricetta intramontabile

Ingredienti per 6/8 persone

1 kg di gamberi
250 g di maionese
3 cucchiaini di salsa Worcester
3 cucchiai di ketchup
70 ml di panna fresca
1,5 di cucchiaini di senape dolce
2 cucchiai di cognac
1 cespo di lattuga

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Crocchette ai funghi porcini

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Queste crocchette ai funghi porcini le ho preparate con la rimanenza del risotto e ve le consiglio perché sono un’esplosione di gusto.

La loro croccantezza esterna nasconde un cuore morbido e cremoso, ricco di sapori autunnali.

Il risotto già preparato con i funghi, modellato in polpette e fritte fino a raggiungere una doratura perfetta, rende queste crocchette irresistibili al primo morso.

La loro fragranza invitante e il sapore avvolgente dei funghi porcini si sposano armoniosamente con la crosta croccante, creando un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.

Perfette da gustare da sole come sfizioso antipasto o come accompagnamento ad altri piatti. Queste crocchette sono una delizia per il palato e un piacere per gli occhi.

crocchette ai funghi porcini

Ingredienti
risotto ai funghi (clicca QUI) per la ricetta.

Io ho preparato il risotto e volutamente ne ho fatto di più per poi prepararci queste crocchette.
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
pepe nero
Olio per friggere

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Crocchette di patate – la ricetta per la buona riuscita

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Crocchette di patate – la ricetta per la buona riuscita!!

Le crocchette di patate sono buonissime, ma la riuscita è altrettanto difficile. Per avere delle buone crocchette e soprattutto che non si aprano durante la frittura bisogna avere degli accorgimenti. Innanzitutto delle buone patate a pasta gialla e poi altro suggerimento è quello di lessare le patate e dopo averle schiacciate lasciarle raffreddare completamente. Meglio se si lasciano un giorno intero.

Il giorno successivo pocedere a impastare le patate con le uova, il prezzemolo, il parmigiano, pepe nero e poi una volta ottenuto un impasto sodo procedere a formare le crocchette. Friggerle in olio caldo cercando di muoverle in meno possibile. Se fate attenzione a questi piccoli passaggi la riuscita è assicurata. Ed ora leggete la ricetta…

crocchette di patate

600 gr. di patate;
100 gr. parmigiano,
noce moscata,
sale q.b.;
2 uova intere;
olio per friggere

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Crocchette di riso

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Le crocchette di riso non sono altro che delle polpette di riso. Sono preparate con riso lessato, uova, pepe e parmigiano ed a chi piace il prezzemolo. Sinceramente sono una tentazione. Non si finisce mai di mangiarne. Dopo aver lessato il riso in acqua salata si lascia intiepidire e poi si impasta. Si lascia riposare per un’oretta e poi si passa a formare le crocchette che poi si friggono in abbondante olio, Io preferisco quello d’oliva. Sono buonissime come contorno, ma ideali anche nei buffet . Sono buone sia calde che fredde.

GUARDA LA RICETTA SU YOUTUBE

Se ne preparate in più distribuitele su un vassoio coperto da carta forno e poi congelatele. Potete friggerle senza scongelarle e ne avrete sempre una scorta.

crocchette di riso

500 gr. di riso
5-6 uova (dipende dalla grandezza)
100 gr. di parmigiano
pepe nero q.b.
prezzemolo » Read more

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Crocchette di riso con cuore di ‘nduja e provola

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Crocchette di riso con cuore di ‘nduja e provola, sono degli stuzzichini da mangiare con l’aperitivo o durante il pasto. Si lessa il riso e poi si condisce con uova, pepe nero e formaggio parmigiano. All’interno vengono farcite con la ‘ndujia e provola e poi fritti in abbondante olio caldo.

Crocchette di riso con cuore di 'nduja e provola

Ingredienti

500 g di riso della Piana di Sibari
4 uova
pepe nero
70/80 g di parmigiano grattugiato

‘ndujia e provola a piacere

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