Archive for Altre Paste

Pasta con finocchietto selvatico

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La pasta con finocchietto selvatico è un piatto dalle antiche tradizioni. Un piatto semplice, ma molto saporito e profumato. La preparazione è davvero semplice. Cercate il finocchietto selvatico e preparate questo piatto.

Il finocchietto selvatico è una pianta erbacea molto apprezzata in cucina per aromatizzare i piatti. Oggi la ricetta del mio Paese, Cassano allo Ionio...

pasta con finocchietto selvatico

ingredienti per due persone

150 g finocchietto selvatico
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di paprica piccante o dolce
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
160 g linguine o spaghetti

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Pasta con melanzane, peperoni e provola filante

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Ingredienti per 4 persone

1 grossa melanzana
1 peperone verde
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, origano, pepe nero
olio q.b.
1 mestolo di sugo
80 gr. parmigiano
100 gr. provola
penne

Lavate la melanzana e il peperone e poi riducete a cubetti.
In una tegame fate rosolare leggermente lo spicchio d’aglio, sollevate e aggiungete le verdute tagliate.

Salate e fate andare a fiamma media per circa 10/15 minuti. Aggiungete il sugo di pomodoro, il prezzemolo e origano.

DSC01722.JPG DSC01723.JPG

Lasciate cuocere per altri dieci minuti e poi spegnete. Lessate la pasta, scolate al dente e versate nel condimento.

Ponete nuovamente sul fuoco e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Infine aggiungete il pepe nero, il parmigiano la provola e fate sciogliere.

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Pasta con pancetta fiori di zucca e panna

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poi La pasta con pancetta fiori di zucca e panna, è un primo da preparare all’ultimo momento.
Cremoso, delicato e saporito. Gli ingredienti che ho usato sono i fiori di zucca e la pancetta che potete tranquillamente sostituire con del guanciale oppure dello spek.
Lavate bene i fiori di zucca e divideteli a filetti… e poi seguite la ricetta!!pasta pancetta e fiori di zucca

Ingredienti per due persone

15 fiori di zucca
1 zucchina piccola tenera
80 g di pancetta o guanciale
2 cucchiai di olio
1 bustina di panna
pepe nero
qualche foglia di basilico
160/200 g di pasta formato occhi di lupo
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Pasta con peperoni e salsiccia piccante…bontà calabrese

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La pasta con peperoni e salsiccia piccante è un piatto gustoso e ricco di sapori. La sua preparazione prevede l’utilizzo di peperoni freschi, salsiccia piccante, aglio, pomodoro, olio extravergine d’oliva e, naturalmente, pasta di tipo preferibilmente corta che si sposa bene con il condimento.

Pasta con peperoni e salsiccia piccante...bontà calabrese

Ingredienti

100 g salsiccia stagionata
4 peperoni
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere di vino rosso
olio e sale q.b.
80 gr. parmigiano grattugiato
200 gr. passata di pomodori

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Pasta con radicchio noci e provola

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La Pasta con radicchio noci e provola è un primo semplice e particolare. Semplice da preparare e la provala che sfila rende questo piatto davvero molto buono!

Pasta con radicchio, noci e provola

Ingredienti per 4 persone

350 gr. pennette
1 radicchio
100 gr. provola dolce
50/60 gr. gherigli di noci
1 scalogno
sale e pepe q.b.
olio d’oliva q.b.
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

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