La Pasta alla carbonara di zucchine è un piatto gustoso e semplice da preparare. In questa versione l’uovo è stato un pò rappreso sul fuoco perchè in casa piace così, ma si può tranquillamente lasciare più cremoso evitando di cuocere. Provate questo primo e non ve ne pentirete.
Ricetta di Sveva.
Ingredienti per due persone
2 zucchine
1 tuorlo + 1 uovo intero
3 cucchiai di parmigiano
180 g di penne
pepe nero
Sale q.b.
olio q.b.
La pasta alla montanara è un primo piatto molto saporito per via del formaggio pecorino o ricotta stagionata. Inutile dirvi che si tratta di un piatto davvero molto buono. Si prepara in poco tempo e la foto parla da sola!
Condimento per 2/3 persone
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
250 gr. pomodorini
250 gr funghi misti o meglio ancora porcini
peperoncino piccante
pecorino grattugiato o ricotta stagionata
olio, sale q.b.
spaghetti
Ingredienti per 4 persone
3 zucchine
1 grossa melanzana
8-9 pomodorini pachino
mezza cipolla di tropea
olio e sale q.b.
basilico – peperoncino
pepe nero
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
350 g maccheroncelli
La pasta carciofi e funghi è un primo piatto veloce e gustosissimo. Ho utilizzato i cardoncelli che sono dei funghi che apprezzo moltissimo: carnosi e saporiti.
La ricetta è semplice da realizzare. Io ho usato la pasta fresca, ma se volete potete usare anche quella pasta secca.
Condimento per due/tre persone
4 carciofi
300 gr. funghi cardoncelli
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio
prezzemolo presco
2 pomodorini pachino
