La pasta e cipolle rosse di Tropea è un primo semplice da preparare in poco tempo. Vi suggerisco di provarla ne vale la pena.
La cipolla rossa di Tropea ha moltissimi benefici per la salute. In gastronomia viene utilizzata in moltissimi modi.
Oggi vi propongo una ricetta semplice e particolarmente saporita.
400 g cipolle rosse di Tropea
prezzemolo
1-2 peperoncini piccanti
olio q.b.
70 g di parmigiano grattugiato
pepe nero
400 g linguine
La pasta e FAVE piccante è un piatto povero e tanto saporito. Da buona calabrese ho aggiunto il piccante. Questa è la giusta stagione per cucinarle in quanto sono tenere e dolci.
Se volete le fave dopo averle sgranate, lavate ed asciugate potete congelarle e quindi mangiarle tutto l’anno…
Ingredienti per 4 persone
500 g di fave sgranate
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 carota
mezza cipolla meglio se fresca
mezza costa di sedano
1 peperoncino
400 g di pasta
La pasta e lenticchie risottata è un primo con tanto gusto. La ricetta è di una semplicità estrema. Dopo aver preparato un soffritto icon scalogno, sedano, carota e pomodorini si aggiungono le lenticchie e poi si coprono di acqua portando a cottura.
Si aggiunge quindi la pasta, il formato che preferite, e poi si cuoce. Se vi piace aggiungete anche del peperoncino.
Le lenticchie sono considerate la carne dei poveri per l’alto contenuto proteico. È un alimento perfetto per chi ha bisogno di una dieta ricca di ferro. Cuocere le lenticchie è davvero semplice in quanto non serve metterle a bagno infatti basta cuocerle a fiamma dolce in abbondante acqua fredda che deve ricoprirle totalmente la superficie dei legumi.
Io la pasta risottata la faccio anche con i ceci e fagioli. E voi avete mai provato?
150 g lenticchie
1 costa di sedano
1 scalogno
1 carota
2 pomodorini
80 g lumachine
6 cucchiai di olio
Ingredienti per due persone
100 g pane raffermo
Paprica dolce o piccante
1 spicchio d’aglio
olio q.b.
200 g spaghetti
