Archive for Al Forno

Lasagna al forno

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La lasagna al forno con polpettine è un piatto delizioso e sostanzioso che unisce la cremosità delle lasagne al gusto succulento delle polpettine.

Le polpettine di carne sono versatili e possono essere servite da sole come antipasto, come condimento per la pasta, come parte di un piatto principale o come finger food in un buffet. Sono amate da grandi e piccini e possono essere personalizzate con una varietà di ingredienti in base alle preferenze personali e alle tradizioni culinarie regionali.

Questa lasagna è un piatto sostanzioso e ricco di sapori, perfetto per un pranzo o una cena speciale in famiglia o con gli amici. Buon appetito!

Lasagne al forno

Lasagne;

abbondante ragù

scamorza fresca

200 gr. parmigiano

pepe nero

Per le polpettine

1 kg. macinato

150 g di pane raffermo

150 g parmigiano

3uova

pepe nero

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Lasagna con mortadella e pesto di pistacchi

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La lasagna con mortadella e pesto di pistacchi è un primo piatto veramente buono. Si tratta di lasagne cremose e filanti ideali da preparare in occasioni importanti. Gli ingredienti per realizzare questo piatto sono veramente pochi e il risultato è assicurato.

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Gli ingredienti che servono sono: sfoglie di lasagne all’uovo, pesto di pistacchi, mortadella, parmigiano e mozzarella oppure volendo anche la provola affumicata.

Io ho usato il pesto già pronto, ma voi potete anche prepararlo in casa.

Lasagna con mortadella e pesto di pistacchi

Ingredienti per 4 persone

400 g di sfoglie di lasagna
1 mozzarella grande
150 g di mortadella
100 g di parmigiano
500 ml di besciamella
pesto di pistacchi q.b
granella di pistacchi q.b.
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Lasagne agli spinaci e ricotta

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La lasagne più conosciuta è quella alla bolognese ma dando spazio alla fantasia si può preparare in mille modi. Questa lasagna è ideale a chi non ama particolarmente la carne.

Per il sugo

2 scatole di pomodori pelati
mezza cipolla o scalogno
olio q.b.
basilico

 

Per il ripieno

600 g spinaci
1 dose di besciamella
400 g ricotta fresca
scamorza fresca
una noce di burro
150 g parmigiano grattugiato

Lasagne

 

In una pentola dai borsi alti fate appassire la cipolla nell’olio e poi unite i pomodori passati al setaccio. Salate e fate addensare. Infine unite il basilico fresco.

Lavate gli spinaci e poi lessateli in acqua salata. Scolate e poi strizzate. In una tegame fate fondere il burro e poi unite gli spinaci, salate e fate saltare per qualche minuto a fiamma vivace. Fate raffreddare e poi passateli al mixer.

Sul fondo di una teglia distribuite qualche cucchiaio di sugo, parmigiano e besciamella. Disponete uno strato di lasagne e poi distribuite un velo di spinaci. Aggiungete tocchetti di ricotta, la scamorza, volendo del prosciutto cotto, parmigiano e besciamella.

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Aggiungete anche qualche cucchiao di sugo e poi coprite con un altro strato di lasagne. Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con sugo, parmigiano e besciamella.

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Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20-25 minuti.

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Lasagne ai funghi porcini

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Le Lasagne ai Funghi Porcini, una vera delizia culinaria per i palati più esigenti, incarnano l’eleganza e il lusso dei sapori della natura. Questo piatto, che unisce la delicatezza della pasta fresca alle intense note aromatiche dei funghi porcini, è un’ode alla raffinatezza e al piacere gastronomico.
Ingredienti

100 g funghi porcini secchi
1 spicchio di aglio
pepe nero
olio q.b
1 l di besciamella
250 ml di panna da cucina
lasagne precotte
150 g prosciutto cotto
300 g scamorza fresca
150 g parmigiano grattugiato
1 dado ai funghi

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Lasagne ai funghi porcini e ‘ndujia

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Le lasagne ai funghi porcini e ‘ndujia sono un primo piatto che piacerà molto per la sua semplicità e bontà indescrivibile. Si possono utilizzare sia i porcini freschi che quelli surgelati e verrà comunque buona.

Queste lasagne sono ideali da preparare in anticipo e cuocere al momento di servirle.

Ma vediamo insieme come fare Lasagne ai funghi porcini e ‘ndujia.

Lasagne ai funghi porcini e 'ndujia

Per la besciamella
1 l di latte
100 g di burro
50 g di farina
un pizzico di sale
qualche pezzetto di ‘ndujia

Per il condimento
300 g di porcini (ho usato quelli surgelati)
6 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
qualche foglia di prezzemolo

Per il ripieno
1 mozzarella grande
100 g di parmigiano
60/70 g di ‘ndujia

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