per il ripieno con gli spinaci
1 kg di spinaci (ho usato quelli surgelati)
1 tuorlo,
parmigiano (abbondante)
noce moscata,
500gr. mascarpone
burro q.b.
sale q.b.per il ripieno con la carne1/2 kg. di carne macinata,
parmigiano (abbondante)
pepe nero
noce moscata,
2 cucchiai di mascarpone,
1 tuorlo,
1 bicchiere di vino bianco o rosso
olio q.b.
sale q.b.
Lessare gli spinaci in acqua salata, una volta scolati lasciarli sotto un peso per far uscire tutta l’acqua.Prendere un tegame e far sciogliere un pezzetto di burro, versare gli spinaci, salare e farli insaporire per qualche minuto, Frullarli leggermente ed aggiungere il tuorlo, il parmigiano, mascarpone, noce moscata
Ripieno con la carne
Far rosolare la carne nell’olio, salare, pepare e sfumare con il vino…
sistemare dentro una ciotola ed amalgamare con il tuorlo, il parmigiano, noce moscata, mascarpone.
sbollentare per qualche minuto le lasagne in acqua salata, bloccare la cottura in acqua fredda e dopo sistemare su di un canavaccio.
Farcire le sfoglie con il ripieno, rotolare e tagliare a fette
Prendere una pirofila, coprire con un mestolo di sugo, parmigiano, besciamella, dopodichè adagiare i rotolini.
Su ogni rotolino aggiungere un cucchiaio di sugo, parmigiano e besciamella e poi cuocere per 15/20 minuti in forno caldo.
provate anche i conchiglioni ripieni
