Le barchette di melanzane con riso sono un primo sfizioso e che può essere preparato prima e cuocerlo al momento di servirlo.
Ingredienti per 4 persone (Ricetta di Simona)
4 melanzane
4 pugni di riso
2 mozzarelle oppure provola
100 gr. parmigiano grattugiato
pepe nero
olio e sale q.b.
1/4 di cipolla
Le Candele con spinaci al forno, sono un primo da leccarsi i baffi.
500 gr. di pasta tipo candele
350/400 gr. spinaci (i miei erano surgelati)
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio q.b.
1/2 l besciamella
150 gr. parmigiano grattugiato
Scamorza o mozzarelle
sugo semplice
I cannelloni vengono preparati con diversi ripieni. Sono un primo piatto delicato e molto apprezzato sia da grandi che da piccini. La ricetta di oggi è semplice con il ripieno di carne. Volendo potete preparare la sfoglia in casa.
1 kg di carne macinata
qualche cucchiaio di pane raffermo
180 g parmigiano grattugiato
pepe nero
2 tuorli d’uovo
mezzo bicchiere di vino rosso
olio q.b.
sale q.b.
20-25 cannelloni
2 scatole di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
olio q.b.
sale q.b.
I cannelloni ricotta e spinaci sono uno dei tanti piatti tipici della domenica. Dal gusto delicato ed una alternativa a quelli ripieni di carne. Sul blog a dire il vero ci sono anche altre varianti di ripieno. Potete tranquillamente prepararli il giorno prima e poi cuocerli prima di portarli in tavola. L’ideale è di preparare la sfoglia in casa, ma non potendo farla vanno benissimo anche quelli secchi oppure con la sfoglia fresca.
Ingredienti per una teglia media
1 confezione di cannelloni
500 g di ricotta
400 g di spinaci freschi o surgelati
150 g di parmigiano
500 ml di besciamella
olio e burro q.b.
sale
pepe
noce moscata
1 uovo intero + 1 tuorlo
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