Dolci e non solo

I cantucci al cioccolato bianco sono un’alternativa ai cantucci classici con frutta secca. Una versione rivisitata per una pausa dolce e profumata. Voi li conoscevate?

300 gr. cioccolato bianco
25 gr. di burro morbido
225 gr.farina bianca 00
1/2 bustina di lievito in polvere
50 gr. zucchero di canna
2 uova
1 fialetta di essenza di vaniglia
100 gr. di noci di Pecan sminuzzate
zucchero a velo.

Tagliate a pezzetti 100 gr. di cioccolato bianco e fate fondere il rimanente a bagnomaria con il burro, quindi lasciatelo raffreddare.Setacciate in una terrina la farina, il lievito, unite lo zucchero, le uova, l’essenza di vaniglia, le noci e il cioccolato fuso e mescolate con cura

Aggiungere il cioccolato a pezzetti e amalgamatelo al composto.Trasferitelo sulla spianatoia infarinata e dividetelo a metà.

Date ad ogni porzione la forna di un rotolo lungo circa 25 cm e alto circa 2 cm.
Ponete i due rotoli ben distanziati sulla placca e cuoceteli in forno preriscaldato a 190° per 18/20 minuti.Lasciate raffreddare i dolci per 10 minuti e poi tagliateli con un coltello a lama seghettata a fette di 2 cm di spessore.

Disponete i cantucci sulla placca del forno e rimetteteli in forno per altri 15 minuti.

Togliete i cantucci al cioccolato bianco dal forno e spolverizzateli di zucchero a velo.